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米饭吃多了会胖吗 米饭吃多了会怎样

发布时间:2021-04-14   来源:网络整理    
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大米是我们生活中的日常主食。吃米饭有很多方法。即使我们不能吃完它,我们仍然可以做饭团和其他食物。总之,有很多吃它的方法。如果你吃太多米饭,你会胖吗?今天让我们来看看!

米饭吃多了会胖吗

人体肥胖的重要原因是,吃的热量比身体消化的热量多。米饭当中除了含糖,还有蛋白质、很低的脂肪含量等,热量是比较低的。

未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五?米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等,还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖,高油高糖饮食才容易肥胖。

米饭是南方很常见的一种主食,它可以提供能量和营养。通过消化系统将食物转为热量,应对人体的新陈代谢和我们平时的活动。

米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

据营养学家研究建议,我们每天膳食当中,碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例:大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

因此一般来说,只要正常进食,吃米饭并不会让人发胖,具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反,如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物,改吃肉类,或只吃果蔬充饥,反而会摄入更多热量,增加发胖的机会。

吃太多米饭的坏处

吃大米饭太多的时候是影响身体吸收的,并且经常性的吃太多的大米饭,还有可能会导致肥胖,碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧,产生二氧化碳与水份,不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。

怎样吃胖

米饭中含什么

米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

在每百克大米饭中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B1 0.16毫克,维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克。

怎样吃胖

做法和用量是关键

白米饭是用经过精细加工的大米制成,它的主要成分是碳水化合物,约占75%,其中大部分是淀粉,这也是大米被指控为垃圾食品的主因。但王竹说,淀粉在酶的作用下会转化为葡萄糖,可以为人体和大脑提供必要的能量,从而保证我们头脑清醒、身体有力,这种正常范围内的血糖升高是人们日常工作、学习所必需的。

其实,不仅白米饭,糯米、江米、红薯以及精致小麦粉制作的各种面食,如白面包、馒头、面条等,这些食物的升糖水平都比较高,关键看食物的做法和用量。王竹介绍说,如果把等量的大米分别做成米饭和粥,大米粥的升糖水平相对更高,但由于粥里米少,喝两碗粥的升糖水平与吃一碗米饭差不多,所以只要别吃太多都是正常的。

王竹提醒,大米做得越软烂,越容易消化,升糖水平也就越高。很多人喜欢软烂的口感,会在蒸米饭前浸泡大米、蒸饭时多放水、长时间熬粥、添加碱面等,使用这些做法的人,每次只要少吃一点就可以控制升糖水平。“所以,控制好一天主食的总摄入量是关键。”徐筠说,《中国居民膳食指南》建议,6岁以上的人每天食用谷类(即主食)250~400克。“一顿吃的白米饭最多不要超过自己拳头大小的两倍。”而且饮食的大原则是食物多样化,在每天的全部主食中,面粉、大米各占30%~40%,粗杂粮占20%~30%的搭配比较合理。每天最好能吃50~100克粗粮,对预防慢性病有一定好处。需要特别提醒的是,糖尿病病人、肥胖和血脂异常等慢病高危人群应该严格控制大米的摄入量。

图说天下

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