晚饭不按时损健康 5招拯救被推迟的晚餐

曾经，一句“你妈妈喊你回家吃饭”红遍大江南北。可如今，“回家吃饭”这件再平常不过的事儿，在很多上班族看来却成了奢望。日前一项调查显示，在北上广深，只有不到一半的人准时回家吃饭，其中，上海45%，深圳45%，广州44%，北京最少，只有38%。

的确，工作忙、应酬多、加班晚，回家吃饭的次数慢慢减少，有时即使回到家吃饭也是晚上八九点了。正在看文章的你，已经有多久没回家吃饭了？如何科学、健康地吃这一顿？《生命时报》特邀权威营养专家为你补上一课。亲爱的，今天回家吃顿饭吧~

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

解放军309医院营养科主任 左小霞

与以前相比，在如今的大城市，按点吃晚饭几乎成了中青年人的一种奢望。《生命时报》曾在官方微博上进行的一项调查显示，仅有54.2%的人在晚7点前吃饭，通常在晚7~8点吃晚饭的人占33.3%，而12.5%的人在晚8点之后才能吃上晚饭，经常在晚10点后吃饭的人也不在少数。

通过调查我们不难发现，将近一半的人晚饭吃得有点晚了。国人吃晚饭为何越来越晚？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红分析：

首先，人们工作越来越忙，大城市中加班已成普遍现象，晚上走在路上，你能看到很多灯火通明的写字楼，很多人在里面加班，吃饭自然早不了。

其次，晚餐在这个时代被赋予过多的内涵，吃饭本身变得不那么重要，而是成为谈生意、忙应酬的饭局，很晚才吃、吃到很晚都很平常。

再次，随着交通的发展和城市的扩张，城市中每天横穿东西南北上下班的人不在少数，人们花在上下班路上的时间越来越多，到家时间越来越晚，晚饭时间自然延后。

晚饭不按时，身体会“遭殃”

我们的胃是个十分敏感的器官，如果不按时按点吃饭，它就会起来“反抗”，甚至影响人体其他系统的工作。除了损伤记忆，范志红和解放军309医院营养科主任左小霞告诉《生命时报》记者，吃饭太晚还有诸多危害，对健康极为不利。

导致肥胖

长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。

殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。

增加中风几率

2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。

胃癌风险高

日本东京大学针对胃癌患者进行的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。

研究人员分析认为，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。

影响睡眠

胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。

结石病高发

进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。

情绪失控

饥饿感容易让人情绪失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、训斥别人。调查显示，“路怒族”现象和吃饭太晚导致的饥饿和低血糖密切相关。

易出事故

吃饭太晚往往意味着饿得太久，没有及时吃饭可能导致低血糖，这对大脑功能损害很大，会使人注意力不集中，容易犯错和出事故，甚至诱发车祸。

回家吃饭六大好处

许多人因忙于工作、应酬，回家吃饭的次数慢慢减少。其实，和家人一起吃饭有不少健康好处。《生命时报》综合美国《健康》杂志的报道，盘点了在家吃饭的六大健康好处。

1 孩子吃得更健康

2000年一项调查发现，在家里吃饭的9~14岁的孩子，吃果蔬最频繁、最多，而且吃油炸食品较少。另外，他们的饮食含有更多的关键营养成分，如钙、铁和纤维。 哈佛医学院肥胖预防项目主管马休·W·吉尔曼教授是该调查第一完成人，他表示在家吃饭是改善孩子饮食习惯的好机会，可以让他们养成吃多种食物的均衡饮食习惯。

2 避免吃太多