厨房最脏的物品竟是毛巾手机 比马桶脏十倍

说到厨房最脏的地方，你第一个念头想到的会是，砧板？吃过的盘子？科学家告诉你：错，是毛巾和手机！据英国《每日邮报》报道，堪萨斯州立大学一项新的研究发现，毛巾和手机是厨房最主要的两大污染源，可能导致食物中毒。
研究人员观察了123人做饭时的视频。结果发现，毛巾才是厨房里交叉污染的主要原因。这是因为受试者经常去触摸毛巾（包括厨用纸巾），即使他们不需要擦干自己的手。而测试发现，毛巾在所有接触表面中污染最为严重。许多人在用毛巾前，基本上不洗手或者不正确洗手。即使在正确洗手后，他们也会因为使用受感染的毛巾，而再次弄脏自己。
“这可能是研究最重要的发现之一，”首席研究员、堪萨斯州立大学的珍妮·司妮德（Jeannie Sneed）博士指出，毛巾比其他任何家居用品都更易携带细菌，其中包括许多能导致食物中毒的微生物。以往的研究在毛巾上发现了沙门氏菌，这是生肉类和家禽产品常见的细菌，能在毛巾上一夜生长，即使毛巾在水槽中被清洗过。
研究结果发表在《食品保护趋势》（Food Protection Trends）期刊上。它支持了亚利桑那州大学关于毛巾才是家中细菌传播的罪魁祸首的研究，认为90%的厨房茶巾包含引起食物中毒的细菌。该大学另一篇论文也指出，毛巾含有的细菌是马桶的十倍。
司妮德因此建议大家，在做饭时使用毛巾后，一定要记得清洗，以及每次使用厨用纸巾后都要记得丢弃，勿重复使用。

研究还发现，人们常常在做饭时接触手机，比如接电话、查看信息等，而手机上沾满了可能导致食物中毒的细菌。“想想看，在把手机拿到厨房前，你还拿去了哪些地方。浴室？卫生间？在这些地方，类似大肠杆菌的微生物随处可见。如果你一定要把手机带到厨房，记得先用消毒剂擦拭一遍。”
食物中毒问题不可小觑。有关专家估计，我国每年至少有20万~40万人食物中毒。据美国疾病控制和预防中心的数据统计，每天有4800万美国人食物中毒，其中约13万人住院，3000人因此死亡。在英国，每年因已知病原体食物中毒的病例约50万，如果考虑到未知病原体，这个数字还会增加一倍以上。而沙门氏菌就是导致大多数住院病例的已知病原体——大约每年2500例。