DHA并非越多越好 过量摄入或降低免疫力

如今，“含有‘脑黄金’DHA，让宝宝智力发育好，更聪明”这样的广告词，在婴幼儿奶粉中经常可以见到；超市货架上摆放的无论国产还是进口奶粉，都在显著位置标注添加有DHA……从陌生到偏爱，最终让很多家长形成了一个固定思维——“DHA是好东西，对宝宝发育好！”
然而，根据GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》，儿童配方调制乳粉和调制奶粉中二十二碳六烯酸(即DHA)占总脂肪酸含量的百分比必须≤0.5%。对此，许多家长感到不解，DHA不是好东西吗？为什么还要限量使用？
何谓DHA？
其实，DHA是从深海鱼油和海藻中提取的副产品，其英文名为“Docose Hexaenoie Acid”，以其化学结构命名就是“二十二碳六烯酸”，人们俗称为“脑黄金”。
DHA是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑细胞膜和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例约占50%，对胎儿、婴幼儿的智力和视力发育至关重要，因此，被人们形象地称为“脑黄金”。
2005年，一家外资企业尝试在儿童配方奶粉中添加DHA。于是，很多婴幼儿乳品企业跟风而上，并将此作为宣传噱头，以吸引大众的眼球。随后，添加DHA的食品越来越多，包括面制品、米制品、食用油等。但据了解，无论是国产的还是进口的食品，不同品牌DHA的含量存在明显差异，以儿童配方奶粉为例，有的品牌每100克奶粉中DHA含量高达90mg，有的则不到10mg。
摄入量应该多少？
世界卫生组织建议，DHA的摄入量，婴幼儿根据体重摄入20mg/kg，早产儿根据体重每天摄入40mg/kg，健康人每天至少摄入220mg。
据专家介绍，由于DHA是一种不饱和脂肪酸，具有不稳定、容易被氧化等特性，摄入过量会产生免疫力低下、增加消化负担等副作用。对于婴幼儿来说，本来身体发育就不完善，在日常食品中过量添加食用，势必影响其自身的免疫功能。因此，在《食品营养强化剂使用标准》中对其规定限量使用。
根据该标准，DHA只允许添加在调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品的3类食品之中，并明确规定了使用上限，还要求注明“仅限儿童食品”字样。其中，调制乳粉和调制奶油粉的使用量上限为≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)，后两类食品使用量上限为66mg/100g，使用量以纯的DHA计算。
专家指出，任何营养成分的摄入都必须适度，一旦一种营养摄入过量就会打破人体所需的营养平衡。另外，DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者，也要适当控制DHA的摄入量。
不喝DHA奶粉行不行？
据专家介绍，在奶粉中添加DHA的含量是经过长时间的研究才确定的，其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA的含量，而且不同月龄和年龄的孩子需要的DHA含量也不同。那么，是不是加了DHA的奶粉比没有加DHA的奶粉功能强大得多？喝了前者的孩子就真的要聪明得多？
首先，DHA含量最丰富且最安全的食物是母乳。对于婴幼儿来说，健康的母乳可以满足DHA摄入需求，不需要额外补充。不过，母乳中DHA的含量取决于母亲的食物结构。研究发现，日本的母亲因为吃鱼较多，所以乳汁中DHA的含量也最高。我们知道，母乳是孩子最好的食物，所以想让孩子吃得既好又聪明，不如做母亲的自己多吃点鱼和坚果，以满足孩子最全面的营养需求。
另外，除了母乳中富含DHA外，很多食品中也含有DHA，可以让孩子从天然食物中摄取。例如，含DHA量高的鱼类有鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、带鱼等，核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果以及藻类中都含有DHA或能在人体内转化成DHA的物质，可选择食用。(刘国信)
来源：工人日报