六类添加剂影响孩子一生 加辅食这些你要知(2)

辅食，是宝宝在进食固体食物之前，除了母乳、配方奶以外的各种性状（液态、固态）的过渡食物。目前世界卫生组织（WHO）对辅食的定义为：除母乳以外的任何食物和/或饮料（包括婴儿配方奶、较大婴儿配方奶和水）。

如何做到科学添加辅食，需要注意三个“W”。

Why？为什么要添加辅食？

母乳是宝宝能获取的天然的理想食品，1岁以内的宝宝处于快速生长发育阶段，这个阶段的特点是“胃口小，需求大”。宝宝胃容积有限，但快速生长发育对能量和营养的需求却很高，因此需要能量密度高的食物。随着胃肠道等消化系统的发育逐渐成熟，各种感知觉和认知能力的发展，单纯依赖母乳或配方奶已无法满足宝宝健康生长的营养需求，即使母乳非常充足，这个时候也需要添加辅食了。

When？什么时候是添加辅食最佳时间？

世界卫生组织建议“不早于6月龄添加辅食”；2016年中国营养学会在《7-24月龄婴幼儿喂养指南》中指出，继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食；美国儿科学会建议，满4月龄且体重超过13磅（约5.9kg）可以添加辅食。

宝宝需要达到怎样的进食能力才能添加辅食呢？首先要能控制身体的运动，即俯卧位时能撑起上半身，会扶坐；其次具备基本的吞咽能力，即当勺子靠近嘴巴时，可以张开嘴巴含接食物并吞咽；最后会表达饥饿和吃饱，即当看到食物时很高兴，身体主动向食物靠近，而吃饱后会将头扭向一侧。

一般来说，当宝宝体重增加为出生体重的两倍，哺乳的间隔时间越来越短时，家长可以根据宝宝月龄、进食能力、对食物的兴趣等综合考虑给宝宝添加辅食。我们建议添加辅食的时间为不早于4月龄，不晚于6月龄，过早和过晚添加辅食都不可取，会对孩子健康成长产生一定危害。如过早添加可能会增加宝宝发生感染、过敏、消化不良、肥胖等风险，过晚添加可能会增加罹患营养缺乏性疾病、过敏性疾病、糖尿病等风险，容易养成挑食、偏食等不良饮食习惯。

What，吃什么？

辅食添加选用的食材要天然、安全、新鲜、多样化，尽量选用应季食材，制作要保持清洁卫生。由于宝宝体内储存的铁在6月龄会接近耗尽，宝宝首选的辅食一般推荐强化铁的高能量食物，如强化铁婴儿营养米粉，在此基础上，逐渐引入不同种类的食物（比如肉、禽、鱼、蛋、深色蔬菜水果）达到食物多样化。每添加一种新的食物应适应3-5天，观察宝宝是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，如症状较严重应及时就医，适应一种食物后再添加其他新的食物。

辅食应保持原味，烹饪方法主要是蒸煮，避免煎炸，适量添加植物油，因原味的食物能够让宝宝体会不同食物口味，增加接纳食物的机会，减少挑食、偏食的发生。母乳或配方奶、辅食中的天然钠含量已能满足宝宝生长的需求，不建议给1岁以内宝宝添加盐、糖等调味品，有助于降低儿童期及成年后罹患高血压、糖尿病、心血管疾病的风险。为了适应幼儿的需要，1岁以后的宝宝也应摄入淡口味的家庭膳食。

辅食添加的目的包括以下几点：①补充宝宝生长所需的各种营养物质；②促进宝宝胃肠道的发育，让宝宝能正常消化吸收固体食物，避免出现消化不良；③锻炼宝宝咀嚼能力，促进宝宝口腔肌肉和颌面部发育；④让宝宝养成良好的进食习惯，对食物产生兴趣，避免出现挑食、偏食。

辅食添加不仅能给孩子提供生长所需的营养物质，还能让孩子从小养成良好的饮食习惯，为孩子一生的健康奠定良好的基础，希望每一位家长都能为自己的宝宝科学、合理地添加辅食。【详细】

奶粉里有速溶剂吗

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心表示，奶粉是一种固体粉末，需要加水冲成液体来喝。奶粉中的成分都可以溶解或者均匀分散到水中。溶解或者分散到水中的比例，在食品技术中用“溶解性”来衡量。就婴儿奶粉而言，“溶解性”都不成问题，接近100%。“速溶性”则是指粉末分散到水中的难易程度。速溶性好，倒入水中轻轻搅拌一下，就能完全分散开；速溶性不好，就需要快速搅拌比较长时间才能分散开。

不同的奶粉，速溶性可能相差很大。一种固体粉末的速溶性主要由三个因素决定：粉末颗粒的表面疏水性，粉末颗粒的密度和粉末颗粒的大小。在固体粉末的颗粒表面喷涂一层表面活性成分，有助于提高速溶性。婴儿奶粉是一种较为特殊的食品，国家标准对其成分有严格规范。为了提高速溶性加入没有批准的成分，不管添加物的安全性如何，都不被允许。