日常防癌7建议 远离癌症身体棒(2)

　　对于人类来讲，在长期适应膳食条件下，人体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境的酸碱平衡。蔬菜、水果可以预防慢性疾病的发生，是因为它们产生的热能较低，而且含有丰富的维生素、矿物质元素、膳食纤维以及对健康有　益的植物化学物质，而不是所谓的碱性作用。社会上流传的酸性食物是百病之源的说法是荒谬的，把动物性食物归为酸性食物而一味排斥也是不妥的，只有食物多样才能保证营养均衡。

　　果汁代替不了水果

　　关于水果的建议是：吃完整的水果而非喝果汁。

　　完整的水果对预防癌症有充分的证据，而去渣的果汁相当于含糖饮料，因为完整的水果除了已经发现的营养素外，或许还有其他植物性化学物质对人预防癌症有保护作用。如果非要喝果汁，那么建议将整个水果打碎不要滤渣，这样营养素和植物性化学物质会保存在果汁里。

　　同时，发霉的谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素，请大家尽量避免摄入。为保证每日盐摄入量低于6克，限制摄入含盐的加工食品，如咸鱼、咸菜、熏肉、酸菜等。

　　此外，要特别强调的是，很多人为了节省时间或者其他原因，用膳食补充剂来代替自然食品满足身体营养需要。比如说，食物中的番茄红素可以预防前列腺癌，这个番茄红素不是胶囊中的番茄红素，一般情况下不推荐使用膳食补充剂来预防癌症，但对某些疾病、某些人群或许是有用的。

　　防癌食物

　　西红柿

　　西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素” ，一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

　　绿色蔬菜

　　包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

　　葱蒜

　　葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。

　　柑橘类水果

　　此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。

　　十字花科蔬菜

　　包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。

　　大豆

　　大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。

　　麦麸

　　有关研究显示，麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。它对结肠癌有特效。

　　低脂牛奶

　　其含的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等都具有奇特的抗癌性。