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每天吃4种以上粗粮，可包括一种“米”类，如紫米、小米、黑米等，一种“麦”类，如燕麦、大麦等，一种“豆”类，如红豆、绿豆等，一种“薯”类，如红薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。
用高压锅烹调保护营养。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。▲（生命时报记者 单祺雯 谭卓曌 高阳）
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