到底什么是复原乳牛奶呢

随着生活条件越来越好，乳制品已经充斥了我们的生活。几乎每个家庭都没有乳制品可以在喝完之后继续食用。牛奶和酸奶不仅是孩子们的最爱，也是年轻人的最爱。众所周知，多喝牛奶对身体有益，可以补充身体所需的营养。牛奶可以补充蛋白质和钙。酸奶可以补充益生菌，调节肠胃，促进消化。每个人都可能听说过我们喝的牛奶实际上是复原牛奶。复原乳到底是什么？

复原乳是什么

复原乳是什么?其实复原乳就是直接将炼乳或其它浓缩乳、奶粉和牛、牛奶混合而成的一种乳液。大家无需听到复原乳就认为是假冒伪劣产品,因为复原乳在我国是认可的,但是一定要在包装上面注明“复原乳”。

复原乳是牛奶吗

复原乳和纯鲜牛奶有很大的区别,比如两者的原材料不一样,前者是用干乳制品的奶粉,而后者是生鲜奶;再者两种的营养价值也相差很大,纯鲜牛奶能够更好的锁住营养,而复原乳受损很严重。

如何区分复原乳、鲜奶、非鲜奶

复原乳:其实复原乳还是很有辨识度的,因为国家规定属于复原乳的产品,一定要在包装上面注明,并且标注要醒目,大家如果有看配料表的习惯,也能在上面看到复原乳的比例。

鲜奶:如果是巴氏消毒奶就是纯鲜奶,这类奶因为只经过70度的温度,短暂加热,因此更好的锁住营养、口感以及风味,而且巴氏消毒奶的保质期不会太长,一般都在三天内。并且纯鲜奶要放在冰箱、冰柜储存,否则就容易变质。

非鲜奶:大家平时在超市购买的常温奶,一般是经过135度的高温短暂加热,口感、色泽都要略差于纯鲜奶,保质期一般都在6个月以上,可以直接放在常温下储存,这类牛奶就属于常温奶,非纯鲜奶。

复原乳的营养高吗

相信不少人都会认为复原乳经过两次高温加工,会破坏里面的营养成分,的确,加工会降低营养,但是也没有大家想象的如此巨大,虽然复原乳并非牛奶界的优等生,但也绝对不是毫无营养的差等生,更别将它归类到劣质牛奶、加牛奶的行列当中,因为只要是正规厂家,正规生产,并且严格规范标注还是没有问题的。

有人可能会担心经过两次高温加热,复原乳里面的维生素、蛋白质、钙质都会大量受损,的确,加热会导致维生素的流失,但是程度绝对要比我们想象的小,并且牛奶并非是身体补充维生素的最佳食物,因为本身牛奶里面含有的维生素就不高,反而建议大家想要补充维生素,应该多吃一些蔬菜水果、坚果、五谷杂粮等。

而钙质更是无需担心,因为不论你如何加热,里面含有的钙质都不会出现什么太大变化,更不永担心会不利于吸收。而说高温会严重影响蛋白质更是无稽之谈,我们吃的鸡蛋、豆类等各种含有蛋白质高的食物,都需要充分加热才能食用,难道大家会认为把鸡蛋煮熟了会破坏里面的蛋白质吗?

那还要喝复原乳吗

喝牛奶首选就是纯鲜牛奶,因为它不仅口感好,而且颜色、营养都要高于其它牛奶,如果认为纯鲜牛奶的保质期太短,成本高、储存不方便,容易变质,那么选择保温奶也是不错的。而复原乳其实同样含有丰富的营养,里面同样含有丰富的蛋白质以及钙质,因此消费者完全放心购买和食用。

牛奶保质期

大家在购买牛奶的时候首先就是看保质期吧,牛奶的保质期有的可能只能储存3天,而有的保质期长打半年一年,有人认为保质期时间越短,代表牛奶越好喝越营养,但其实并非完全如此,不同保质期的牛奶适合不同类型的人们。

不满7天的保质期:一般这种需在7天以内尽早饮用的牛奶,都是采用低温巴氏灭菌技术,平时我们看到那些送奶人员清早送来的牛奶就属于这类牛奶,除了这种袋装、瓶装的纯牛奶,还有一种外观像房屋一样的盒装牛奶也是保质期在一周内。

一个月左右的保质期:这类牛奶一般保质期是一个月,或者是一个半月,它们用了高温杀菌的方式,这让牛奶里面的细菌都很好的消灭了,因此只要你不打开外包装一般是不用太担心。

6个月以上的保质期:超市里面一箱箱的纯牛奶很多都是保质期半年之上,而这种牛奶是持续灭菌

牛奶的种类有哪些

常温奶:常温牛奶在超市特别常见,它们的保质期一般不会低于半年,而且不放入冰箱也不用担心会变质,不过因为这类牛奶是用了高温灭菌的方式,虽然说里面的有毒有害细菌病菌都被杀死了,但同时营养也降低了不少。

巴氏消毒奶:巴氏消毒奶是一种保质期很短的牛奶,这种消毒方式可以更好的锁住牛奶里面的益菌群等营养,而且一般不添加防腐剂和香精,但是这类牛奶对奶油有着极高的要求,