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麦当劳等快餐包装中检出致癌物质是一种新型持久性污染物

发布时间：2021-04-12 来源：网络整理

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　　导语：医生在线网据网易新闻10日消息，近日，环保组织发表的一份研究报告中称，在麦当劳、汉堡王等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS，可能会对人体健康造成影响。

　　该研究通过对38个食品包装样品进行PFAS检测，几乎一半的样品的氟含量均为阳性，表明包装中含PFAS。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质，大多数人通过食用受污染的食物或饮料而接触到该物质。

　　全氟烷基化合物是一类人工合成的脂肪烃类化合物，自20世纪50年代合成以来，该类化合物以其优良的稳定性及表面活性作为加工助剂被应用于多种民用及工业领域。

　　近年来研究发现在空气、沉积物、饮用水、海水和食品等多种基质中均可检测出全氟类化合物，说明其已在生态系统中造成较为严重的污染。作为一类新型持久性污染物，全氟烷基化合物已引起了科学和法规上的研究兴趣。目前对食品中PFASs的污染调查主要集中在动物源性食品中，而对植物源性食品的调查尚缺乏。

　　据了解，在披萨盒上使用这种化学物质是为了防止盒子被食物的汁液浸湿。科学家们提出的警告已经发布在了《Environmental Health Perspectives》期刊上，包括一份由来自38个国家的200名科学家的签名，要求对这种物质的使用加以限制。

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