高油高盐传统早餐可能加重肝脏负担 肝病患者早点少吃老几样

　本报讯 （记者解金钊 通讯员杨梦礼）煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、油条、炸卷圈等传统早点，是天津人喜欢吃的早点。但这类食品对于肝病患者来说，应谨慎食用。本市第二人民医院副主任营养师张勇湛提示，一些传统早点可能加重肝脏负担，肝病患者早餐应以少油、清淡为宜。
肝脏是人体营养代谢的中心器官，肝脏有病变时会引起代谢障碍，削弱人体对一些普通食物的适应性。传统早点多含粗纤维，有油煎炸、高盐、经辛辣品调味等特征，这些食物可能增加肝脏负担，加重病情。有食道静脉曲张的肝硬化病人，吃油条等粗硬食物时，还有可能引起消化道出血。
肝病患者早餐应选择少油、清淡、细软、易消化的食物。比如米粉、藕粉等流质食物，或大米粥、面汤等半流质食物，以及面包、馒头、小花卷、素包、蛋羹、蔬菜瘦肉粥、牛奶、豆浆等食物。但蔬菜上，不宜吃韭菜、茴香、洋葱等辛辣、粗纤维的蔬菜。此外，早餐还应少吃甜食，以免引发肝源性糖尿病和脂肪肝。
来源：今晚报