想要冬季健康养生 记得多吃核桃(3)

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
　　科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
　　巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。　
　　玩核桃也养生
　　北京人玩的“四大名核桃”：狮子头、鸡心、公子帽、官帽，基本上都是根据核桃的形状起的名儿。玩核桃一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园界的鼓老与琴师，亦多喜揉山核桃，以保持其手指的灵活性。
　
　揉核桃也有技巧，最好的揉法是让核桃成为玩物，在五指间轻轻地来回揉动，以活动手指的血脉。核桃必须得亲手玩，才能揉出玉质。从色泽来说，色越深越是好
核桃。越揉它的手感越好，它可以把你手上的气感和血性慢慢地浸润到它的“体内”。揉核桃能让你不急不躁，在把玩中产生乐趣，在不知不觉中改变它的色泽。时
间长了，你或许能琢磨出核桃纹路上所蕴藏的天然图案，笔者父亲手中的一对核桃就玩出了狮子头和龙的图案。
　　眼下社会上悄然兴起玩核桃热，玩核桃已经不是老年人的专利，许多白领女士也以手揉一对坤核桃为时尚，有大款也玩核桃，他们认为手中有一对好核桃比戴大钻戒有品位得多。不光是中国人，国外包括日本、韩国玩核桃的人也越来越多了。
　　毕竟山核桃属野生植物，而且是稀有品种越来越少，玩核桃的人却越来越多，所以价位看涨是大势所趋，其收藏价值不言而喻。
　　吃核桃小贴士
    核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起
来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
　　中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
　　核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。
　　有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。