夏季有哪些养生食谱？该怎么避暑？

　　一、夏季避暑有三招： 第一招：避暑清心 夏季首先避暑，重在清心。避暑时应注意：居室阴凉、通风;中午及时遮阳;采取人工降温措施。 夏季少开空调，适量流汗。如果开空调，要保持室温在25°C左右，且室内外温差不超过7度，穿裙女性要注意膝部用覆巾保护。要注意预防“空调病”，“空调病”主要表现为疲倦、皮肤干燥、手足麻木、头痛咽痛、胃肠道不适等。 除了避暑，还要清心。夏季要保持清静愉快的心情，切忌发怒，使人体气机通畅，顺应自然。 第二招：祛湿除虫 炎暑和湿气最容易损伤心、脾二脏，易生中暑、疰夏等病症。专家说，夏季应防暑祛湿，需补充足够水分，应选择清凉解热、化湿祛暑的饮品，如：绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤、鲜藿香或佩兰泡茶等，还要多吃西瓜、黄瓜、苦瓜等。 夏季除虫也很重要，我国传统节日端午节时，民间有饮雄黄酒、菖蒲酒、插艾叶、戴香囊等风俗，可以起到“杀虫驱邪”的作用。 另外，三伏天里“治冬病”也很有用。冬天易反复发作的慢性病，如支气管哮喘、慢性支气管炎等以伏天阳气旺盛时调养最为合适。主要的方式有敷贴疗法、隔姜灸法以及中药内服法等，目前许多中医医院都开展冬病夏治的诊疗活动。 第三招：调养脾胃 无论在哪个季节都要重视脾的保养。如何调养脾胃，下面几个方面值得注意：饮食有节，按时定量，不暴饮暴食，不忍饥挨饿;调适寒温，夏季夜晚不能贪凉，不要睡在露天，入睡后不要扇风，准备好毛巾被、毯子之类盖好腹部，防止着凉;调畅情志，保持心情愉快。 二、夏季养生食谱有： 1、去燥润肺老鸽汤 【材料】光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 【制作】(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。 (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 【功效】滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 2 、凉瓜鳝背 【原料】黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。 【制作】 （1）将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。 （2）洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。 【功效】苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。 【特点】口味独特，色泽褐中透绿。 3、五味山药桂圆粥 【配料】鲜生山药100克，桂圆肉15克，五味子3克，白糖适量，粳米50克。 【做法】将山药去皮，切成薄片，与桂圆、五味子同置于锅内，加入淘洗净的粳米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。每日1剂，当早饭或晚饭食用。 【功效】滋补强壮、补阴安神。 4 、莲子百合炖冰糖 【材料】莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 【制作】莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。 【功效】安神养心，尤其适用于阴虚质、气虚质之人。 5、 清炒四色山药 【配料】山药100克、胡萝卜50克、黑木耳10克，西芹100克 【做法】 （1）山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出； （2）胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片； （3）将、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出； （4）锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅。 【功效】木耳是血液清道夫，山药健脾益胃能助消化。 以上回答如对你有帮助，请采纳。

　　夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主。 夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。 夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。 饮食方面注意事项： （1）多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 延伸阅读：中医理论之四季养生 （2）多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 （3）多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 接下来介绍典型的度暑粥。 绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。 苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。 西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。 薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。 再介绍几款夏季菜谱： 平菇炖猪肉： 鲜平菇250克，鲜猪瘦肉250克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、精制植物油各适量