营养素不达标 中年女士“健康饮食”反而未老先(2)

　　中国有一亿多人受便秘折磨。便秘重灾人群是妊娠期女性和老年人(特别是女性)。随着年龄增长，肠道菌群多样化减少，饮食过于精细，膳食纤维摄入不足，60岁以上女性的便秘发生率高达24%。华中科技大学同济医院消化内科晏维副教授说，饮食多样性，是保障肠道菌群多样性的重点。如果膳食纤维摄入不足(比如麦麸、水果皮、蔬菜等)，肠道菌没有可以“吃”的食物，数量和多样性会受影响。

　　品种多，但有活性的菌并不多，且受服用时间的影响(不要空腹吃)，只服用益生菌制剂，存活率很低——需要同时服用益生元(水溶性膳食纤维)来帮助它们定植和繁殖。便秘还必须结合肠道微生态综治疗。自作聪明购买刺激性导泻剂无益于便秘，可能还会引起大肠黑变病，导致肠道肿瘤发病率增加。

　　晏维还强调，一个普通身高体重的人，正常情况下，每天至少需要1200毫升的饮水，便秘患者需要远远多于此的饮水量(至少2000毫升)。此外，他郑重提醒女性：早晨排便远比化妆重要得多！

　　误区四

　　脱脂奶更好，低脂肪意味着健康

　　乳制品可以提供人体所需的钙、蛋白质和维生素D，很多女性害怕其中有大量的脂肪、胆固醇和卡路里，于是去选脱脂奶。文莉认为，完全没有必要。

　　她分析，市场上的脱脂奶多为部分脱脂奶，一份250毫升的脱脂奶，脱去的脂肪也就3—4克，每天喝500毫升，也就减6—8克脂肪。除了有肥胖症或高血脂者外，正常人不一定要喝脱脂奶。牛奶中的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)会随脱脂而损失，虽然工厂可能会添加维生素来作补充，但人工合成的维生素毕竟不如天然的好。

　　文莉进一步解释，即使以低脂肪食品代替高脂肪食品，体重仍有可能增加。因为尽管吃的是低脂食品，但却极有可能摄入了更多的卡路里。也就是说，食品的脂肪含量减少了，但吃的却比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里，但你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯。这样，摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多。因此，除了注意脂肪量以外，还应该计算卡路里总量。

　　【提示】

　　“网络常识”五花八门，要学会识别真假“健康饮食”信息

　　中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长、华中科技大学同济医院肾内科副主任兼临床营养科主任姚颖教授提示所有女性朋友，现在网上健康饮食的说法五花八门，健美和健康是女性一生的不懈追求，与其相信那些似是而非的健康说辞，不如好好感受一下身体的反应。如果身体的体能、精力下降，或者有不舒服的感受，那就一定要好好反思，及时改变饮食了。搜索网上信息不错，可以选择正规医院知名营养师的微博或公众号；或者直接找医院营养门诊的医生，进行面对面的交流，完成必要的科学检测，从而更科学有效地制定针对你自身的健康饮食。