儿童零食如何选怎么吃(2)

　　《儿童零食通用要求》团体标准规定儿童零食中不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。防腐剂是天然或者合成的化学成分，用于食品、药品、颜料、生物标本等，用来延迟微生物生长。国家《食品添加剂使用标准》明确规定了食品防腐剂的品种、数量和范围。食品防腐剂使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。特别是毒性较大的苯甲酸钠，有国外儿童机构认为它不宜用于儿童食品中。

　　人工色素是区别于天然色素、用人工化学合成方法制得的有机色素。我国《食品添加剂使用标准》规定可使用的人工色素有8种：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝。添加人工色素的目的是促进食欲，提高商品价值。人工色素并不向人体提供营养物质，某些成分甚至会危害人体健康。部分科学研究表明，食用人工色素可能会引发儿童行为过激、影响儿童智力发育以及导致过敏性疾病发生。

　　甜味剂是让食品变甜的食品添加剂。甜味剂的甜度很高，而热值很小，一般不易引起龋齿，可以减少蔗糖等食品带来的健康危害，目前已大量使用于食品加工中，一度被认为是健康食品的代表。有的研究显示，甜味剂有助于减少2型糖尿病的风险，不过也有相反的研究结论认为甜味剂会增加肥胖和糖尿病的风险。总的来说，甜味剂并不有益于健康，至于是否有害也不明确。但是对于儿童来说，口味宜健康清淡，所以最好还是食用天然食物，减少添加剂的摄入。

　　虽然食品添加剂的使用种类与剂量等都有国家标准，在这些标准内使用是安全的，但是这些标准的制定是基于成年人参考设定的，并没有针对儿童的添加剂限量标准。对于处在生长发育期、肝肾功能发育尚不完善的儿童来说，若无法有效控制科学的食用剂量，对身体也许会有不利影响。

　　小贴士

　　防腐剂有点儿“酸”

　　甜味剂比较“醇”

　　想从包装标签上识别防腐剂和甜味剂，有个窍门，那就是防腐剂常带“酸”字，甜味剂常带“醇”“糖”“甜”字。

　　目前我国已批准30多种可使用的食品防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、过氧化氢等。

　　我国目前允许使用的甜味剂有20多种，包括甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甘草、罗汉果甜苷、糖精、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等。

　　延伸阅读

　　零食按“级”吃 美味又健康

　　对于儿童来说，非正餐时间食用的各种少量食物和饮料都属于零食。儿童尤其是学龄前儿童，胃容量小，又活泼好动，容易饥饿。零食作为一日三餐之外的补充，可以满足能量及营养素的需求，应科学、合理地选择和安排，不要仅考虑口味和喜好。2018年中国疾病预防控制中心编制发布了《中国儿童青少年零食指南（2018）》，将儿童的零食分为三个等级：可经常食用、适当食用、限制食用。

　　可经常食用的零食

　　一般是低盐、低脂、低糖类的食物，可以每天食用。包括（1）奶和奶制品，豆及豆制品：主要提供优质的蛋白质和高吸收率的钙源，保证生长发育，增强骨密度。（2）新鲜的果蔬：保证正常的维生素、矿物质、膳食纤维的摄入。尽量吃整块儿的水果，特殊情况下再选择不加糖的鲜榨果汁或蔬菜汁。（3）未加工的谷薯类食物：如燕麦、煮玉米、全麦面包等，含有碳水化合物和膳食纤维，给予能量补充。

　　适当食用的零食

　　含有中等量的脂肪、盐、糖，每周可以摄入1至2次，不吃更好。一般包括：（1）果干类：如葡萄干、苹果干、香蕉干等。注意不要选择非纯天然晾干的，不然会含大量的糖分和食品添加剂。（2）简单处理的肉干类：牛肉干、鱼片、鱼罐头、肉脯等。加工的肉制品含有高盐，不建议过多摄入。（3）果汁含量超过30%的果（蔬）饮料。

　　限制食用的零食