嘴里没味，癌友怎么吃？

上海交通大学医学院附属瑞金医院肿瘤科主任 张 俊

化疗引起的食欲不振是肿瘤患者常见的短期症状之一，会导致摄入量明显低于正常水平，甚至完全吃不下饭。食欲不振的原因有许多，如吞咽困难、抑郁、疼痛、恶心和呕吐等，还可能是味觉或嗅觉改变造成的。

患者应主动与医生交流，寻找可能导致食欲不振的原因。每天进食坚持从早餐开始。尽可能多吃些，但不要强迫自己进食。将食物看作是治疗中不可缺少的部分。少食多餐，多摄入高热量、易食用及易吞咽的食物，如热巧克力等。在肉里多加调味料和肉汁，将肉切成小片状以方便吞咽。创造舒适愉快的用餐环境，柔和的音乐、温馨的交谈以及其他娱乐方式。与家人一同用餐。两餐之间饮水，而不是用餐时饮水或汤。进餐前1小时尝试进行轻度运动。

家属或看护人员可以每天为患者提供6~8次膳食或小点心。提供含高蛋白质食物（如鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、干果、花生酱、酸奶等）及淀粉类食物（如面包、马铃薯等)。在患者触手可及的地方放置饮用水和果汁。如患者对食物气味敏感，则提供冷的或常温下气味不突出的食物。

在癌症治疗过程中，味觉和嗅觉可能会发生变化。通常病人会感觉到有苦味或金属味，如出现这些问题，可尝试一些新食物，如卤味、含香料的食物或饮料等；也可换不同的烹饪方法制作食物。通过漱口和刷牙来保持口腔清洁，可能有助于感知食物的味道。

应对味觉和嗅觉变化，可以试试不含糖的柠檬汁、口香糖或薄荷糖，尝试新鲜或冷藏的水果和蔬菜。如没有口腔问题，可用酸的食物调味，如柠檬水、柑橘类水果、醋和腌制食品。可添加一些甜味、咸味或柠檬汁来抵消口腔中的苦味。进食前，先漱口，让食物味道更好。每餐后刷牙，保持口腔清洁，以减轻嘴里的不良味道。冷藏的食物可降低食物的味道和气味，更容易被接受，也可尝试将葡萄、橘子和西瓜冷冻起来吃。可试试其他富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。尝试将新鲜水果拌入奶昔、冰激凌或酸奶中。选择不需过度烹饪的食物，避免在闷热或太热的房间里吃饭。