三碗汤能健骨

佛山市中医院骨质疏松专科副主任医师   侯  蕾

　编者的话：据统计，我国超过60岁的老年人中，骨质疏松的发病率达到56%，女性患者高达六七成。冬季到来后，日照减少，人们衣着臃肿，行动不便，因摔倒等意外因素导致骨折的发生率直线上升。对于骨质疏松患者，除了及时治疗、经常晒太阳，饮食调理也是一项重要的预防措施。这里推荐三款药膳，老人经常饮用，可达到滋补肝肾、强筋健骨的功效。

　　鸡血藤首乌骨碎补猪骨汤

　　取鸡血藤30克、制首乌30克、骨碎补30克、红枣6枚、猪脊肉500克，生姜数片。将猪脊骨焯水后捞出，上述所有材料放进砂锅中，加入清水适量，大火煲沸后，改小火再煲一个半小时，调味即可。

　　方中，鸡血藤为密花豆的干燥藤茎，于秋冬二季采收，其性温、味苦甘，归肝、肾经，可行血通络、逐湿除痹；制首乌为何首乌的炮制加工品，擅长补肝肾、益精血、壮筋骨；骨碎补采自槲蕨的根茎，性温味苦，归肝、肾经，有活血止痛、补肾强骨的功效。该汤能活血补血、滋肾强骨、温经通络，适合血虚萎黄、手足不温及麻痹、关节冷痛、肾虚腰酸的骨质疏松患者饮用。▲

　　五指毛桃黑豆牛骨汤

　　取五指毛桃200克、黑豆60~80克、牛骨800克、红枣5枚、生姜数片。提前浸泡黑豆；五指毛桃用小刷子彻底刷干净；牛骨焯水后捞起；红枣去核。上述材料放进汤煲中，加入清水适量，大火煲沸后再转小火煲一个半小时，调味饮用。

　　方中，五指毛桃有“广东人参”之称，它属桑科植物，并不是桃，因叶子长得像五指，果实成熟时像毛桃而得名。其性平，味甘辛，能健脾利湿、舒筋活络。黑豆含钙量丰富，黑色入肾，有补精血、填筋骨、滋肾阴、壮气力的功效。牛骨以形补形，能行气血、强腰膝、除萎痹、利筋骨。该汤适合行走无力，遇寒湿天气关节麻痹疼痛加重的骨质疏松患者饮用。▲

　　虾皮黄骨鱼豆腐汤

　　黄骨鱼（也叫黄辣丁）3条、虾皮1把、嫩豆腐2块、生姜数片、炒过的黑芝麻1匙。黄骨鱼宰杀后洗净擦干，两面煎至金黄，在锅中加入热水、虾皮和豆腐，大火煮沸后，转小火再煮20分钟左右，汤将成时撒下炒过的黑芝麻。胃寒者可撒入适量胡椒粉。

　　骨质疏松主要是因为骨头里的钙含量不足。这款汤里的豆腐、黄骨鱼和虾皮、黑芝麻都是补钙“小能手”，对缺钙者十分适用。该汤颜色奶白，香味浓郁，有健脾胃、益精血、强筋骨、濡养关节的功效，适合骨质疏松患者日常饮用。▲