常便秘，饮食做哪些改变

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

　便秘的苦，很多人体验过。其实，如果不是器质性病变导致的便秘，在饮食上做些改变，有助缓解。

　　每餐吃些粗粮。进入肠道的食物，水分和营养物质被吸收后，余下的残渣即成为大便。粗粮富含膳食纤维，这种营养素在肠道里不易被吸收。因此，要形成足量的大便，应多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。经常吃过于精细的食物，经吸收水分和营养物质后，余下的残渣偏少，不利于形成大便，导致便秘。除了膳食纤维，粗粮还含有较多的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利排便。

　　用酸奶代替牛奶。很多人都有每天喝一杯牛奶的习惯，常便秘的人不妨把牛奶换成酸奶。因为富含有益菌的酸奶有助改善肠道菌群、调节肠道功能，从而缓解便秘。

　　大口喝水。如果粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，就会使大便难以排出。此外，肠道器官排泄能力不足，也容易导致便秘。因此，要排便通畅，不但要使肠腔内有充足的、能使大便软化的水分，还要使摄入的水分成为排泄的动力。如果我们只是小口小口地喝水，水流速度慢，很容易产生小便。因此便秘的人喝水最好大口大口地喝，吞咽动作快一些，但不能喝得过急，这样水能够尽快地到达结肠，同时刺激肠蠕动，从而使大便及时排出体外，达到有效改善便秘的目的。另外，吃粗粮等高膳食纤维食物不配水，会让便秘雪上加霜，因为食物的膳食纤维在肠道中有锁水功能，会让粪便过硬，很难排出。

　　吃带小籽水果。大部分水果富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，特别是那些带细小籽的水果，如猕猴桃、火龙果、桑葚、草莓、甜瓜等，水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快排出体外。

　　少吃辛辣食物。中医认为,酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜等辛辣温热和能起兴奋作用的食物，会使胃肠内积燥热，从而导致便秘。因此，常便秘的人应该少吃辛辣食物，当然偶尔吃并不会加重便秘。