西洋参核桃鸽子汤解秋乏

秋风送爽，本是一年中最舒适宜人的气候，但不少人却觉得疲倦乏力，老犯困，这种情况就是中医所说的“秋乏”。这主要是因为人们在三伏酷暑天里出汗过多，阳气随之外泄，导致气阴两虚，而入秋后自然界阳气渐收、阴气渐长，更加重了气虚的症状。此时，一盅西洋参核桃鸽子汤，不但解秋乏，还可润秋燥，最适合怠倦身困、精神不振、气短懒言、口干舌燥者饮用。

取西洋参片10克、核桃仁20克、鸽子一只、瘦肉100克、姜1~2片；将鸽子宰杀洗净，切成4~6块，焯水去血沫；瘦肉切成半个拇指般大小；鸽肉、瘦肉与西洋参、核桃、姜片一起放进炖盅里，隔水炖一个半小时，调味饮用。

方中，西洋参又叫花旗参，其性凉，味苦、微甘，归肺、胃二经，为君药。它原产于北美，作为中药材使用至今只有200多年的历史。与我国东北和朝鲜半岛出产的人参相比，西洋参同样有益气提神、消除疲劳、提高免疫力的功效，但它性偏寒，能清热养阴生津，适合夏末秋初心慌气短、神倦咽干、咽痛烦渴等气阴两虚者食用。核桃味甘性温，归肺、肾经，又称“长寿果”，能健脑益智、润肺滋肾，为方中的臣药。鸽肉有“一鸽胜九鸡”的美誉，虽滋补却不油腻，能健脑补神、益气活血、生津止渴、壮体解乏，可提高机体活力。瘦肉性平，味甘、咸，有补中益气、生津润燥、强壮身体的功效。几味并用，可抗疲劳、抗缺氧、润秋燥、清虚热，对欲秋季进补，但阴虚火旺者也十分适宜。

因西洋参性凉，食欲不振、手足不温、大便稀溏、容易腹泻等脾胃虚寒者不宜饮用该汤，以免雪上加霜。因萝卜有泄气、破气的作用，会削弱西洋参补气的功效，故饮用该汤时不能同时食用萝卜，并忌饮浓茶、咖啡。