橄榄蜜枣煲猪瘦肉 清热生津、利咽润燥

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热生津、利咽润燥。

推荐人群：适用于痰多、有咽部异物感等慢性咽喉炎症状的人群。

材料：橄榄50~80克、陈皮1/4个、蜜枣2个、猪瘦肉300克（3~4人量）。

烹调方法：各物分别洗净，橄榄切对半；蜜枣去核；陈皮去瓤；猪瘦肉切厚块。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，大火煲沸后，改为中小火煲1小时，加适量食盐即可饮用。

汤品点评：橄榄是两广及福建特产，清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待郎回味自知甜”一诗，把它的形态和功效描述得惟妙惟肖。它亦因成熟时其色由青变黄白，粤人称之为“白榄”。橄榄配以润肺的蜜枣煲猪瘦肉汤味鲜清甜，有清肺热、利咽润燥的功效，是日常清燥热、润咽干、生津液的家庭靓汤，教师们不妨试试。