粗粮并非吃得越多越好(2)

　　合理的膳食应该每人每天摄入主食250~400克，其中粗粮的量每天50克比较合适。超过这个量，很多人会出现不适感；儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。

　　吃粗粮要粗细搭配。主食中应适量增加全谷物和杂豆类等粗粮，但不能全部是粗粮，一餐的主食中，粗粮占1/5~1/8即可。

　　吃粗粮要循序渐进、及时补水。吃粗粮开始时要小量而且要做的软一些，给消化系统一段适应的时间，然后慢慢加到合适的量。另外，要及时补充水分，因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。

　　吃粗粮的最佳烹饪方法——蒸着吃。各种粗粮和大米、薯类，混合搭配蒸着吃最好，营养均衡也不失“色、香、味”。还要记住，粗粮不要细做。