补肾益精 推荐海参羊肉汤

主要功效：补肾益精、益气养血、温中暖胃

推荐人群：这款冬季养生药膳适用于一般人群，但高尿酸人群不宜过量食用。

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：海参2条，羊肉300克，党参10克，枸杞10克，姜片适量（3~4人量）。

制作方法：将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至松软，宜反复冲洗并更换凉水，注意整个过程不要沾到油腥。海参泡发好后，切成小块；羊肉洗净切成小块，汆水去掉血污；在锅中加入1.5升清水；将以上药食材一同放入锅中，以武火煮开后改文火继续煲1个小时，最后根据个人口味添加白胡椒、食盐等调味食用。

特色点评：海参是与人参、燕窝齐名的珍品之一，其性平，味甘、咸，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长，或精血亏虚、消瘦乏力、肠燥便秘等。现代研究认为海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘、磷等，另有一些品种的海参还含有硫酸软骨素、黏多糖等，具有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用，是营养价值较高的食材。羊肉性温、味甘，具有补气养血、温中暖胃的功效，可用于气血亏虚、倦怠无力、腰膝酸软等。

由于羊肉偏于温燥，而海参可润燥，两者搭配可减少药膳的燥热之性，偏于温润。由于此药膳为温补之剂，故外感热病未愈、素体有热、阴虚火旺者慎用。