三餐无定容易暴食 忙人未必瘦当心“过劳肥

　　生活中有不少“美眉”被雀斑困扰着，每次出门都要往脸上涂一层厚厚的粉底，来装饰自己，不妨多吃一些富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子、西红柿等。因为维生素C可干扰黑色素生成，预防黑色素沉积，保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。——北京营养师俱乐部会员 樊梨兵

　　都说工作忙、压力大的行业容易“过劳死”，但你听说过“过劳肥”吗？很多白领以为，自己平日工作忙得连吃饭睡觉的时间都不够了，就连周末都在加班，即使没有骨瘦如柴，至少也应该胖不起来。可事实恰恰相反。近日有媒体报道，近七成白领有“越忙越肥”的困扰。而美国一家求职网站的调查报告显示，旅行社员工、律师和法官是最有可能让人变胖的工作，超过四分之一的人体重增加至少4.5公斤，同样有增重危险的职业还包括社工、教师、艺术家/设计师/建筑师、行政助理、医生、警察、消防员、司机、营销/公关人员和资讯科技人员。究竟是什么原因让职业人会被肥胖盯上呢？

　　现代职场上，几乎人人都有熬夜加班的经历，但长期睡眠不足可是减肥和健康的大敌。新加坡研究者发现，睡得少或彻夜未眠，会造成血液中的饥饿激素增多，进而导致肥胖。缺少睡眠不只会使人动作拖拉效率低，而且也会拖慢人体的新陈代谢过程，造成身体消耗较少能量而发胖。

　　瑞典的一项研究同样说明问题。研究者让14个男大学生接受睡眠实验，分别历经数天包含缩短睡眠、无睡眠和一般睡眠等各种不同的睡眠状况，研究期间评估他们的食量、血糖、激素浓度和代谢率指标等。结果显示，这些年轻人即使只是一个晚上的睡眠不足，都会使得隔日上午的新陈代谢减缓。一旦睡眠中断后，年轻男性早晨的血糖、饥饿激素之类的食欲调节激素和皮质醇之类的压力激素浓度，也显得较高。

　　另外，人们面对繁重工作所造成的心理压力，将影响压力激素皮质醇增加，人也易胖。而且体内脂肪容易转移到腹部，造成大肚腩。积累太多脂肪在腹部，患上糖尿病、高胆固醇、高血压、心血管疾病、关节炎、癌症等的概率都将增加。

　　忙碌白领们的另一大特征是普遍久坐不动，饮食不健康、不规律。白领张女士告诉沈阳晚报记者，她平时为了赶时间，早、中、晚三餐都在单位解决，很多时候就是拿饼干、泡面充饥，到了半夜加班结束回到家，又免不了“犒劳”自己一顿，经常跟朋友们吃夜宵，或者自己买很多爱吃的东西回家大吃。这样的习惯让她半年里体重增加了近10公斤。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，久坐不动、三餐不定时者，一旦开始吃一顿，容易暴饮暴食而吃进太多热量，或是以猛吃高糖、高热量的零食来解压，反而危害健康。白领们夜晚该睡不睡，还容易养成吃夜宵的习惯，造成过量进食。想减肥的人尤其要注意早餐吃好，否则一天都会疲劳、饥饿，晚上更易暴饮暴食。

　　不少职场女性都是骨感美人，但身材苗条不一定就不是胖子，因为还有一种“隐性肥胖”最容易在人们放松警惕的时候侵害健康。比如一些身体脂肪含量较高而肌肉较少的人，光称体重很难发现自己胖。还有一些人脂肪堆积在内脏中，则更加危险，即使体重很轻也可能有心脏病、糖尿病和多种癌症的风险。知名运动专家赵之心介绍，用皮脂钳(测量皮下脂肪厚度的工具)测测小臂的皮下脂肪，如果厚度超过0.7厘米，就应警惕；超过1厘米，就是胖人了。而要测量内脏脂肪，也有个小窍门，就是量一量腰臀比。一般来说，腰围与臀围的比例越小，人就越健康。假如高达0.85以上，就是老年慢性病的高危候选人了。

　　范志红介绍，要远离隐性肥胖，除了增加运动这个不二法门之外，饮食调整也很重要。一是少精多粗，把一部分精米白面换成豆类、粗粮，就有降低体脂肪的作用；二是减少加工食品和甜食，这些零食点心中的油和糖会促进体脂肪增加。此外，每天吃一勺有滋补作用的坚果、种仁，常吃山药、红薯之类薯类食材来替代米饭，都对减少体脂有好处。