养生不止眼前的枸杞，还有它(2)

　　如果单一地吃谷类或者豆类，都会导致蛋白质的利用率降低，因为只有赖氨酸和蛋氨酸同时多的情况下，才能使得蛋白质互补起来，从而让其利用率提高。

　　专业名词叫作：提高蛋白质生物价。

　　狗狗，不是还有薯类也是粗杂粮吗？为啥不能一起搭配吃？

　　因为吃了容易变月半，我可是做足了功课的哦！

　　②粗细搭配最合理

　　回答刚才的问题，为什么不能把白米面全部换成粗杂粮？因为粗杂粮 “太粗硬”（请收起你的邪恶思想），容易造成胃壁损伤、增加得胃癌的风险。

　　狗狗建议，煮粥时，大米与粗杂粮各占一半，这样有利于消化。

　　至于很多朋友担心的：粗杂粮太硬，每次煮之前还要泡发，好麻烦怎么办？

　　告诉你一个小秘诀，买一个电压力锅，只要几百块钱，你的幸福养生就此开始。

　　③颜色搭配更出彩

　　建议每次配红黄白绿黑五种颜色。

　　五颜六色代表了食物不同的植物化学物、营养素特点，同时满足了食物种类多样化的原则。

　　另外，丰富多彩的颜色能给人视觉上美的享受，刺激食欲。

　　这里最大的优越感在于，做好美美的粗杂粮饭后，晒到朋友圈，与那些整天晒烧烤小龙虾的二愣子相比，你的段位拔高了十万八千米。

　　狗狗，你说得很有道理，但是我真的不需要营养了，因为我营养过剩，要减肥啊！

　　打住！纠正你的一个错误概念，你变胖，不是因为营养过剩，而是能量过剩！

　　吃得营养，并不会让你变胖，而是让你的身体素质提高。毕竟，有了力气才能减肥呀！

　　所以，如果要减肥，营养这一关不可马虎。接下来就教教大家，如何用粗杂粮粥健康地减肥。

　　1。 少盐少糖不放碱

　　盐和糖都不利于健康，建议少放或者不放。

　　而在一些早餐店，为了增加粥的粘稠度，通常会加碱（小苏打），其实这也是不健康的，会破坏粥中的B族维生素。

　　所以，综合来说，原味的粗杂粮粥是不错的选择。

　　2。 注意搭配，营养均衡

　　粥配咸菜，这是大家最喜欢的一种搭配，其实这并不是所谓的清淡饮食，咸菜中盐分含量超高，容易导致钠的摄入过多，增加高血压的风险。

　　具体链接请看文章：清淡饮食

　　最好是搭配一些清淡的蔬菜和富含蛋白质的食物，如下面这两种搭配：

　　这样才能保证食物类别的平衡，既不会能量过剩也不会营养不均衡。

　　你骗人，我就是吃粗杂粮减肥的，为什么我没减下来？

　　你不是踩了如下几个雷区呢？

　　1。 吃得太多

　　很多人以为喝粥能量低，那就可以敞开肚皮吃。

　　其实并不是哦~即便是粥，提供的主要营养素也还是碳水化合物，想减肥的小伙伴也不可放肆多吃。

　　狗狗建议：一个人的量，用粗杂粮+大米混合50g，加水比例大约3-4倍，煮成粥大约是180kcal左右的能量。

　　我怎么觉得和一碗米饭的能量（200kcal）差不多啊？

　　回答：但是煮出来的粗杂粮粥比一碗米饭体积要大得多，差不多有2碗，而且含有丰富的膳食纤维，会让你有饱腹感，从而达到减肥的目的。

　　2。 粥和薯类一起吃

　　许多减肥的小伙伴喜欢用粥配红薯或者紫薯吃，殊不知粥和薯类一起吃，相当于同时吃下去两份主食！

　　如果想减肥又想吃薯类，可以和粥一起煮，并减少其它粗杂粮的量。

　　3。 长期吃单一品种

　　这一点相信很多人都犯过。比如有一位宝妈，为了家人健康，天天吃燕麦+紫米。然而，长期只吃一种或几种粗杂粮，会导致营养不均衡。

　　狗狗建议，尽可能将多种食材混合烹调，每天吃粗杂粮平均3种以上，每周至少5种。

　　懒人小窍门：嫌麻烦的话干脆一次性多买几种粗杂粮，每餐混合吃。

　　4。 迷信超市的粗杂粮成品

　　很多小伙伴平常工作很忙，没有时间自己做粗杂粮粥，就会去超市买各种品牌的八宝粥、黑米粥、小米粥等。