猪大骨汤的做法大全

　　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。

　　适量的骨头加适量的水，自己把握，放入整葱几根，姜整块的要几块用刀拍拍，蒜一把左右，料酒一瓶，清油一手勺或者放点牛油鸡油，最好能加一个小鸡，白胡椒粉适量。剁成大块放里面。大火烧开后，撇去浮沫，调口。改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫，后改小火慢慢熬，直到汤变成奶白色，就差不多了，捞出里面的残渣都不要就要汤。在调一下口，或者用的时候在调，好的汤就是慢火熬出来的，