【中药养生】 新鲜的百合怎么吃？干百合怎么选

　　跟着大自然的收获期吃蔬果，总没错。最近看到菜市场新鲜的百合没？对啦，吃百合的时节到了。百合来了，帮你润秋燥。

　　百合品种甚多，通常所见约三种：一种生于山地，根嫩多汁，瓣较小，味微苦；一种生于沙地，根大且开白花，其味甘肥厚，绝无苦味，是佐食妙品；一种产于山间悬崖之中，名为野百合，专供妙用。我国的食用百合以江苏宜兴、湖南隆回、甘肃兰州等地出产的为佳。

　　好的新鲜百合味道有点甜甜的，而差的新鲜百合会有异味酸味，所以挑选百合时要注意以下3点：

　　百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。

　　鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。麟片厚实的百合，口感也比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。

　　根须不能变色。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。

　　1.少量百合：用纸张把百合根包裹起来，并低温状态下冷藏保存，注意保存时不要碰撞到。

　　2.大量百合：用沙藏保鲜，将百合埋藏在细沙中贮藏。因其呼吸所需的氧气受到一定的隔离性限制，有利于防止衰老。

　　百合有很高的药用价值，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。百合怎么做呢？百合甜汤肯定要有，为大家寻来3款百合食谱，助你这个秋季润润地过～

　　5.另起锅子，烧热，倒油，依次放入焯过水的芹菜、百合和炒香的腰果，煸炒1分钟。

　　6.煸炒过后，放入调好的水淀粉，炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的盐调味，出锅即可。

　　1.芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

　　3.水淀粉勾芡，但是千万别厚了，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

　　1.莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出。百合用温水泡10分钟。银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵。

　　2.将莲子放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入。

　　1.莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。

　　百合，充分体现了我国一种传统的食物文化——药食同源。它有哪些食用和药用价值。

　　一份百合菜肴按包含百合63g计算，就这63g百合可以为我们身体提供每餐所需的蛋白质12%，膳食纤维12%，叶酸37%，钾70%。

　　这些物质赋予了百合一些药用功能：镇咳止痰，宁心安神、促进血液循环、清热利尿等功效。而中医论及百合：味甘、性平、无毒，甜美可口，既是餐桌佳肴，又是健身良药。主治：润肺止咳，清心安神。治肺痨久咳，咳唾痰血。热病后余热为清，虚烦惊悸，神声恍惚，脚气浮肿。（《别录》记载）

　　3. 一般可每天食用百合10-30g。如果患有咳嗽，可以每天食用200g，帮助改善症状。针对具体疾病的治疗，还需要咨询专业的医生！

　　中药:桂圆.枸杞.玫瑰花.黄芪.石斛.百合.山药.西洋参.三七粉.三七.红参.当归.枣.茱萸.枸杞.党参.虫草花.花茶.丹参.鲜人参.藏红花.龙眼肉.鹿茸.冬虫夏草.鱼腥草.橘皮 陈皮.天麻.白芷.薏苡仁.菊花.金银花.夏枯草.茯苓.山楂.燕窝.红参.马齿苋.金线莲.罗汉果.金钱草.薄荷.玉竹.新鲜虫草.白芍.玉颜茶.黑枸杞.玛咖.肉桂.杭白菊.莲子.茴香.丁香.核桃.橘红.麦冬.五指毛桃.山茱萸.花旗参.何首乌.艾叶.地骨皮.桔梗.花椒. 杜仲. 伸筋草.灵芝. 三七花. 柴胡. 肉苁蓉. 柠檬. 黄精. 射干. 平贝母. 栀子. 苦杏仁. 甘草. 酸枣仁. 板蓝根