排毒养生误区你中招了吗？

　　“排毒”是时下很流行的养生法则，这个“毒”包括“内生之毒”和“外来之毒”。“外来之毒”就是指环境中的毒素，包括大气污染、农药残留。“内生之毒”主要是自己体内产生的代谢废物，都对人体有不利的影响。广义上来说，每个人都需要排毒。因此，现在各种排毒养生方式，如断食排毒、水果酵素排毒、洗肠排毒等也甚嚣尘上。这些排毒方式可取吗？香港港安医院有着35年健康管理经验，该院注册营养师萧钰麟指出，坊间流传谬误多，贸然排毒易伤身。

　　“排毒”是时下很流行的养生法则，这个“毒”包括“内生之毒”和“外来之毒”。“外来之毒”就是指环境中的毒素，包括大气污染、农药残留。“内生之毒”主要是自己体内产生的代谢废物，都对人体有不利的影响。广义上来说，每个人都需要排毒。因此，现在各种排毒养生方式，如断食排毒、水果酵素排毒、洗肠排毒等也甚嚣尘上。这些排毒方式可取吗？香港港安医院有着35年健康管理经验，该院注册营养师萧钰麟指出，坊间流传谬误多，贸然排毒易伤身。

　　断食排毒法是现在很热的排毒法。 断食是指在一段时间里不吃食物，以期达到清除肠内淤积废物的效果。其理论依据是，断食的时候，一方面中止毒素入口机会，另一方面由于小肠蠕动量减少，容易震动摩擦肠壁，迫使肠道折叠处积累的“宿便”脱落，陆续排出体外。

　　萧钰麟指出，断食排毒是有效的，但也存在潜在风险。如果断食排毒方法运用不当，或是断食时间过长，造成能量摄入量不足，人体动员体内脂肪、蛋白质水解提供能量，使代谢产物中丙酮类物质增加，会出现类似糖尿病酮症的相关症候群。

　　饥饿性酮症轻者仅血中酮体增高 ,尿中出现酮体 ,临床上可无明显症状。饭后一小时，尿中酮体基本消失。中重度患者则由于血中酮体过多积聚而发生代谢性酸中毒 ,早期出现四肢无力、疲乏、口渴、尿多、食欲不振、恶心呕吐加重等症状。随着病情发展 ,患者出现头痛,呼气有烂苹果味 ,逐渐陷入嗜睡、意识模糊及昏迷。

　　另外，贸然断食还容易破坏人体节律。从医学角度看，人体的肠道中存在着超过100亿个细菌，不同的细菌群会帮助身体吸收营养，排除无用物质。而所谓的断食清肠，会破坏肠道中的菌群平衡。随意断食，容易使体内营养不平衡，如胆固醇和血脂过低，会影响中枢神经系统，造成脑部营养供应不足。长此以往，刺激胃肠，也容易引起消化系统功能紊乱。

　　萧钰麟表示,断食是早期人类适应环境的必备能力，所以短时间受控的断食对于现代人是比较安全的，甚至在断食中期会出现精神和体力上的改善。但由于有经验的指导人员不多，导致断食不能按照可控的方式进行，从而引起健康风险，或在断食后引发不受控的饮食和体重反弹，或引发厌食症，所以一般不建议自行进行断食，而是要在具备相关经验的人员指导和监护下进行。

　　最近，一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。网络上流传各种水果酵素的制作方法，称有排毒、减肥、养生的功效。萧钰麟指出，自己做酵素，健康风险大，大家要且试且小心。

　　水果酵素通常指将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体。

　　萧钰麟表示，首先，“水果酵素”制作时需要加入大量的糖，按照网上制作方法，糖、水果和水的比例从1：3：10~1：1：5不等。换句话说，“水果酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变得“好喝”的同时，无形中增加了糖的摄入量。此外，由于“水果酵素”采用自然发酵，在发酵过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了养分，将水果中的果胶以及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产生酸、氧，甚至释放一些甲醇、乙醇。如果制作过程中不够卫生，细菌同时大量繁殖，做出来的水果酵素本身就受到了严重污染，含有毒菌，喝了对人体更加有害无益。

　　萧钰麟指出，从营养价值的角度来考虑，新鲜水果应该洗干净直接吃对身体健康更有益。因为新鲜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，切开后用糖腌，会破坏并导致这些有效成分的流失，相比之下，直接吃更能最大限度地利用和吸收水果中的营养。