银耳的六大作用及五大养生食谱

　　银耳是我们家里常见的一种食材，而银耳汤更是老少皆宜的一款滋补甜汤。我们都知道银耳有很大的功效，无论是对我们的身体还是对我们的肌肤都有很大的积极作用，我们对银耳的食用也是基本是银耳汤，除此之外，银耳还能怎么吃呢?下面我就给大家介绍银耳是做法以及银耳的作用。

　　银耳的做法

　　南瓜银耳盅

　　材料

　　中小型南瓜1个 银耳1大朵 苡米2汤匙 枸杞籽8-10粒 自腌无花果4-5粒

　　做法

　　一、先将银耳和苡米分别用清水泡两天，时不时要换水。

　　二、泡好后放入炖盅，加无花果和半盅水，炖1-1.5小时左右。

　　开火炖南瓜盅

　　一、用小刀在南瓜上划两道痕线，再用小刀插锯齿形，起南瓜盖，起好盖后挖去瓤。

　　二、将炖过的雪耳和苡米倒入南瓜里，放几粒冰糖和枸杞籽，按原来的锯齿吻合地盖上盖子，放在开水锅中慢火炖0.5-1小时左右。

　　三、炖好后即可食用。

　　玫瑰茄炖银耳

　　材料

　　银耳20克，玫瑰茄5枚，冰糖少许

　　做法

　　1.银耳用水泡发，用刀切碎，这样比较省火.

　　2.将银耳煮至八成熟，放入玫瑰茄.

　　3.待玫瑰茄从深红色变成粉色后，放入冰糖，再小火煮10分钟.

　　4.十分钟后关火，将已经煮过的玫瑰茄挑出.然后放凉后食用.。

　　三色银耳羹

　　材料

　　干银耳，紫薯，南瓜，石榴

　　做法

　　1.银耳用冷水泡发，去蒂后撕成较小的瓣，洗净备用

　　2.紫薯和南瓜去皮后切成小丁

　　3.石榴剥成小粒，入料理机打成汁。(不用另外加水)

　　4.打好的汁用细筛网过滤好备用。(筛网里的果肉用勺子压一下，尽可能压出汁液，不要浪费哈)

　　5.银耳加水入砂锅煮开，加适量冰糖后转小火煮至软烂.(水一次性多加些)

　　6.银耳需要煮很久才会软烂。如果喜欢脆一点的口感，可以少煮一会。煮的时候经常搅拌，砂锅容易糊底。冰糖的量根据口味添加，不要加的太甜，紫薯，南瓜和石榴都有一定的甜度)

　　7.煮好的银耳，分成三份，分别加紫薯丁，南瓜丁和石榴汁煮。紫薯和南瓜小火煮至软烂即可，石榴汁的煮开即可

　　雪梨银耳汤

　　材料

　　银耳，雪梨，大枣，冰糖

　　做法

　　1、银耳泡软去根蒂，然后撕成小片。

　　2、加上雪梨、大枣和冰糖，用紫砂锅煮几个小时就好了。

　　银耳的作用

　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效

　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力

　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳

　　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。