冬吃萝卜夏吃姜 四款萝卜食谱

　　市场上的萝卜种类有很多种，就我们常吃的有胡萝卜、白萝卜、青萝卜等，不同的萝卜它的养生功效也是有区别的，冬天是吃白萝卜的最佳时期，今天小编就给大家讲讲白萝卜的做法有哪些?白萝卜的功效都有什么?

　　白萝卜的做法大全

　　俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。三九严寒，食补御寒成为这个时节选择美食的当务之急。萝卜这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。

　　萝卜炖牛腩

　　主料：牛腩、萝卜

　　辅料：红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末

　　调料：豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精

　　制作方法：

　　1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段;

　　2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均;

　　3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均;

　　4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右;

　　5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。

　　素炒萝卜丝

　　主料：白萝卜

　　辅料：香葱、姜、红辣椒

　　调料：盐、糖、鸡精、水、花生油

　　制作方法：

　　1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段;

　　2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用;

　　3、再放入葱末、姜末炒出香味;

　　4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明;

　　5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;

　　6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。

　　萝卜海带排骨汤

　　材料：排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量

　　做法：

　　1、将排骨斩成小块，冲洗干净。

　　2、煮上一锅开水焯烫排骨。

　　3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

　　4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

　　5、将干海带泡开，随意切成小块。

　　6、白萝卜切片。

　　7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。

　　8、再下萝卜和海带。

　　9、炒均加盐调味。

　　10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。

　　11、盖锅，将萝卜煮熟就好了。

　　鲫鱼萝卜汤

　　材料：鲫鱼3条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量

　　做法：

　　1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀;

　　2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄;

　　3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒;

　　4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮;

　　5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。