冬季降火选食谱 分清虚实好去火

　　编者按：冬季上火了怎么办呢?很多人都有这样的疑问。今天小编为大家揭开这个疑惑，告诉大家上火的原因，给大家推荐一些降火食谱，希望大家在享受美味的同时还能轻松去火气，滋润你心肺，快来学学吧。

　　判断实火or虚火

　　中医所说的“上火”泛指各种炎症，特别是头面部的炎症，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼结膜、咽部等。虽然都是上火，但有虚实之分。

　　1、“实火”多是因为气候原因所致的。

　　如气候突然变化、空气干燥、沙尘等;其次是因为饮食引起的，如吃火锅、辛辣食物、过量饮酒等。一般表现为牙疼、喉痛、口舌生疮、口渴、便秘等。“实火”自然需要清热泻火，牛黄类药物可降实火。

　　2、“虚火”一般多因急躁、疲劳过度等原因引起。

　　如果感觉燥热，或冒虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等，就属“虚火”。“虚火”是阴阳失调，但不是因为阳气绝对过剩，而是因为阴虚而造成了阳盛假象。“虚火”则应该以“养阴”为主，需服用六味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物。

　　3、如果不分“虚实”，而简单地让“虚火”患者也服用牛黄类药物来降火，反而会使阴虚更甚。

　　如有些女性的“上火”与月经周期密切相关，一般在月经来临前就有心烦、失眠、长痘、生疮的现象。还有些女性常常手脚冰凉，吃了冷食或是受凉后都会腹痛腹泻，看上去像是“受凉”，却偏偏又口腔溃疡。这些都是典型的“虚火”表现，需要“养阴”才能真正“败火”。

　　据上火部位判症状

　　1、上焦上火

　　突出表现为“吃不进”，火在心肺，症状有口干、口舌生疮、牙龈肿痛、唇裂、目赤、头晕、耳鸣及微咳等。可选用上清丸、牛黄上清丸(片)、黄连上清丸(片)、牛黄解毒丸(片)、三黄片等。也可用菊花、金银花、薄荷、板蓝根、桔梗各10克，甘草、胖大海各6克用沸水泡茶饮用，一日一剂。小儿可选服珠黄散等。

　　2、中焦火

　　突出表现为火在脾胃，症状为时而胃火亢盛，食不知饱，时而呃气上逆，脘腹胀满，不思饮食。宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散，也可采用三黄汤加白芍煎汤服。小儿宜服七珍丹等。

　　3、下焦火

　　突出表现为“拉不出”，炎在肝、肾、膀胱、大小肠等部位，症状为大便干结、小便短少、尿色黄赤、浑浊有味、尿痛、尿道灼热、小腹胀满、小便不利;妇女阴部时痒、白带增多，甚至带黄。常用中药可选三黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等。也可选用八正散、三金片、复方石苇片等。

　　去燥下火5款冬季清润食谱

　　一、粉葛鲫鱼汤

　　材料：粉葛一个(1斤多)、胡萝卜2个，鲫鱼一条(刚好1斤)，蜜枣2个。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份备用。

　　2、粉葛与胡萝卜去皮，切块备用。

　　3、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄，倒入凉水煲至大滚，用汤料袋装好鲫鱼，与其他材料一起进汤煲。

　　4、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味即可。

　　二、银耳雪梨瘦肉汤

　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。

　　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

　　三、花旗参水鸭汤

　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。

　　功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水。

　　制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

　　四、沙参玉竹山斑鱼汤

　　用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。

　　功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热。

　　制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。