正月十五告诉你如何吃元宵健康养生

　　过了正月十五才算过完年。今日热闹的元宵节登场，吃元宵是必不可少的。然而元宵都是高糖分高热量的食品，吃法不当易引起消化不良等不适症状。那么，如何吃元宵健康养生呢?

　　正月是农历的元月,古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。家家户户元宵节会吃元宵以庆祝节日。

　　然而专家指出，元宵食用不当会易引消化不良、胆囊炎等症状或疾病。那么，元宵节怎么吃最健康养生呢?下面我们一起来看看吧!

　　1.选择馅料有讲究

　　馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。因此，人们可以根据馅料选择元宵。

　　2.早餐不宜吃元宵

　　元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　3.元宵不能过量

　　除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

　　4.吃元宵时食物搭配有讲究

　　吃元宵的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。

　　5.减少油的摄入

　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

　　6.变质元宵不能吃

　　一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。

　　7.元宵不易炸着吃

　　油炸元宵比较香脆，比较适合孩子的胃口，一些妈妈喜欢炸给孩子吃。然而专家指出，油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬，也会损伤胃及食道黏膜。

　　8.最好趁热吃

　　元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就粘腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以，如果吃汤圆，最好是热着吃。冷后更难消化。消化不良和胃溃疡的人可以少吃一点，汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。

　　9.吃元宵要小口防烫伤

　　吃元宵还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

　　10.吃元宵别忘喝汤