番茄怎么吃最养生

　　西红柿原产于中美洲和南美洲。因其果实营养丰富，具特殊风味，即可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食;同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受世界各地人们的喜爱。

　　一、 为什么说西红柿是目前最接地气的蔬菜呢?

　　1、新鲜应季，口味最纯正。

　　我们都知道，在自然条件下生长的植物，由于阳光照射充足，土壤温湿度适宜，生长周期合适，所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。

　　2、营养丰富，食用价值高。

　　西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。

　　3、食物来源丰富，经济实惠。

　　应季的西红柿因受到大自然的眷顾，菜农的投入少产出多，因此价格会更便宜一些，一般为冬季价格的1/2。无论当水果还是蔬菜来食用都是物超所值。

　　二、我们应该怎样来挑选西红柿呢?

　　1、看颜色，看形状。

　　自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。

　　2、试手感

　　成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感。

　　3、闻香味

　　对于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。

　　三、西红柿到底应该怎样吃?

　　西红柿到底应该直接吃，还是应该烹调后再吃呢?对于这个问题，很多人都有争议!生吃可以最大可能的保留维生素C，熟吃可以更好的吸收利用番茄红素，各有利弊。我建议，在这个西红柿活跃的季节里，我们可以交替着吃。