不节食纯靠吃也能有维密那样的好身材吗

（专家：王璐 ，北京大学医学部硕士、国家二级公共营养师、首都保健营养美食学会理事、人民网(微博)等多家媒体特约撰稿人，科普中国微平台原创首发）

每年的维密大秀都是一场视觉盛宴，许多人还在回味超模们的火辣身材。这一身好身材，是如何练就的？这就得从她们的食谱说起了。大家真以为她们吃得少吗？那就错了！“三分练，七分吃”，日常注意多吃健康又有利于保持身材的食物，绝对是一门学问。从维密天使们曝光的各种食谱来看，羽衣甘蓝、西兰花、牛油果、麦 片、橄榄油绝对是上上座。这五样东西，为什么会深受他们的喜欢？有什么特别之处？减肥党的你又该如何正确吃呢？

NO1 花非花的羽衣甘蓝

若要选出一种外形娇美、色泽诱人的蔬菜，那我一定会选羽衣甘蓝。姹紫嫣红的羽衣甘蓝，进能装扮四季花坛，退能装满家庭餐盘，绝对是中看又中吃的蔬菜界女神啊！

说起维密天使们为什么喜欢羽衣甘蓝，颜值高自然是一个重要原因。想象你在社交网站上晒出由白、粉、紫等各色羽衣甘蓝装点的诱人早餐，将会收获多少点赞呀。当然，除了外貌，”羽衣甘蓝”的内涵也是蛮丰富的。

虽 然长相特立独行了一点，但羽衣甘蓝始终归属于甘蓝大家族。这个家族的特点就是钙含量很高。就拿羽衣甘蓝来说，钙含量超过了100毫克/100克，和牛奶的 钙含量相当。同时甘蓝家族草酸含量非常低，这就意味着它们身体里的钙在吸收时不太容易受到草酸的影响，吸收率很不错。此外，甘蓝叶片中维生素K、钾、镁等 元素的含量都不低，这些营养素均能起到促进钙吸收的作用。

皮肤永远水嫩光滑，大概是所有女性的梦想，对于靠脸蛋身材吃饭的维密天使来说就更是如此啦！叶黄素是一种具有较强抗氧化性的类胡萝卜素。一些研究结果表明， 它的抗氧化功能不仅能对抗自由基、延缓皮肤和机体衰老；还能防止视网膜黄斑变性、预防眼睛老化；还可能起到抗癌、保护心血管等作用。叶黄素的一个良好食物 来源就是深绿色蔬菜，羽衣甘蓝更是以20毫克/100克的超高含量稳居榜首。再加上羽衣甘蓝富含膳食纤维，能以很少的热量提供较强的饱腹感，帮助抑制食欲。同时改善肠道菌群状态，维持消化道健康。您说，对于每天坚持锻炼、时时晒出健身照的维密天使来说，这样高钙低脂低热量的蔬菜，既能帮助减肥，又能强健骨骼、抗氧化，她们有何理由不爱？

NO2  “补钙小能手”西兰花

近 几年西兰花替代白色花菜成为了美食家和健身达人的爱宠，这自然和西兰花的营养功效和独特口感分不开。一方面，西兰花作为十字花科的典型代表，防癌抗癌的功 效不容小觑。尽管我们不指望依靠某种单一食物来“击退癌症”，但十字花科蔬菜中丰富的硫甙类物质，以及西兰花中的莱菔硫烷，的确被不少研究证明能降低某些 癌症的发病风险。另一方面，深绿色的西兰花中维生素种类和含量都很丰富。尤其是叶酸的含量相当高，经常吃不仅预防贫血，对于胎儿神经管发育也十分关键。还 有哦，西兰花和羽衣甘蓝一样，也是高钙低草酸的补钙小能手，而且一样富含具有抗氧化作用的叶黄素哦！

NO3  “营养多面手”牛油果

牛油果作为水果界的一个异端，深受维密天使的喜爱，这究竟是何缘故？这种学名“鳄梨”的水果，味道不甜，但口感细腻绵密，而且绝对称得上是水果界的“营养多 面手”。不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素和矿物质的含量也丝毫不逊于一般水果---钾含量是香蕉的2倍多，维A含量是鸭梨的30倍。值得一提的是，虽 然牛油果口感细腻，但膳食纤维含量也很高，大约是芹菜茎的2倍。

别看牛油果脂肪含量不低，人家的果脂可是以单不饱和脂肪酸为主的，对降低血脂、预防心脑血管疾病有一定助益。说到这儿，如果您还是嫌弃人家脂肪多热量高，不 妨转换思路拿它护肤也不错。很多高端化妆品中都含有牛油果成分，您也可以尝试用它和牛奶混合做面膜。牛油果脂强大的锁水保湿功能，说不定真能带给您水当当 的娇嫩肌肤呢！

NO4  “三高患者的好朋友”燕麦片

方 便快捷的即食燕麦片大约是很多上班族的早餐首选。比起传统的谷物，燕麦的营养价值也确实让人惊喜。一般谷物中的蛋白质含量并不高，质量也相对较差。而燕麦 蛋白质的质量和数量都远高于一般谷类，这对于素食者来说大约是个振奋人心的好消息。另外，口感黏黏的燕麦中含有相当丰富的可溶性膳食纤维。尤其是其中的 β-葡聚糖，能够帮助缓解便秘、调节血糖、降低血脂，预防肥胖，也难怪人们将燕麦称为肥胖、三高患者的好朋友。