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商户为让牛血旺保鲜非法添加甲醛食物中添加甲醛的危害有哪些

发布时间：2020-11-02 来源：网络整理

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　　导语：医生在线网据搜狐网13日消息，10月10日，从成都市青白江区人民法院了解到，日前该院审理一起非法添加非食品原料甲醛的生产、销售有毒、有害食品刑事案件。两名被告人为让血旺长久保鲜，而在其中非法添加国家禁止在食品中添加的甲醛，且添加了甲醛的血旺被销售到了成都青白江、德阳广汉等地的多个菜市场商贩处，进而销售给了消费者。被判处一年四个月至三年的有期徒刑。

　　甲醛具有使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的食品表面会显得比较光鲜，组织结构因变性也变得更有“嚼劲”，同时还相当于对食品进行了杀菌、防腐、增白处理。正是因为有如此作用，一些常见的食品如，血豆腐或海参、鱿鱼等水产品都有可能成为不法商贩添加甲醛的对象。

　　甲醛的化学性质活泼，进入生物体内后，可直接破坏有机体蛋白质和酶，并且使组织细胞发生不可逆的凝固，从而对神经系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、呼吸系统造成大范围破坏。

　　甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。在我国有毒化学品优先控制名单中甲醛列居第二位。甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。

　　食品添加剂的使用原则有明确的规定。规定食品添加剂的使用不得掩盖食品本身或者加工过程中的变质、质量缺陷，不得用于掺假、掺假或者伪造的目的。与此同时，当局公布的《预先包装食物标签的一般规则》规定，所有食物添加剂均须在食物标签上清楚标明，以进一步确保消费者的知情权。