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今年云南吃菌中毒273起12人死亡吃菌注意事项有哪些

发布时间：2020-11-27 来源：网络整理

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　　导语：医生在线网据云南房网3日消息，每年进入吃菌季，云南省相关部门都会发布“预警”，提醒市民安全吃野生菌。从今年5月至7月20日，云南省已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。与去年同期相比，中毒起数下降了33.90%，发病人数下降了35.64%，死亡人数减少了17人。并累计成功救治中毒患者2000余人。

吃菌中毒

　　从收治的野生菌中毒病人特点来看，城市的居民中毒者少，且引起中毒的野生菌多为可食用微毒菌类，症状相对轻微；危重症及死亡病例多以农村居民为主。

　　在选择菌类时，品种尽量单一，避免多菌杂食。不熟悉、长像奇特怪异、颜色鲜艳、有菌托及菌环的，与以往食用经验有区别的菌子，千万不要采集食用。没有经验的人不要到野外采集食用野生菌。

　　煮食的加工方式加热最均匀，只要不是剧毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少发生中毒。比如在餐馆里，见手青就是先用开水汆一道再炒，这样就比较安全了。

　　采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，较好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。野生菌不要和其他的菌类一起吃，这样的话没有毒的菌类会变成有毒的，对于身体健康不利，而且还是先用开水烫一下比较好。

　　吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。