秋天养生吃什么蔬菜？ 莲藕养胃防燥好处多

　　藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一，从凉拌到煲汤，从煎炸到入馅，不一而足。它的根、叶、花皆可滋补入药，具有不错的药用价值。

　　与普通蔬菜相比，莲藕不仅具有蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还含有丰富的淀粉，约占16.4%左右，这也极大地丰富了莲藕的烹饪方法。莲藕中还含有丰富的维生素C，高达44mg／100g，比柠檬或橙子都高，凉拌食用莲藕可以最大限度的保留其中的维生素C。

　　莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖蛋白。经过我们的充分咀嚼，这些黏液蛋白能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。因此，当你吃很多口味较重或者油炸坚硬等菜品时，餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片可以帮你保护肠胃，避免损伤。

　　莲藕最宜在秋冬季进食。秋冬季节天气寒冷，人们吃的东西比较比较油腻或者重口味，这些食物不易消化，长时间储存在胃肠道中，不利于身体健康，多吃些莲藕，其中所含的纤维、多糖及其他营养素可以促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，从而保障人体健康，

　　秋季是莲藕成熟的季节，莲藕可与多种食材搭配烹饪，不同的搭配，其营养价值不一样。小编就为大家推荐几种营养的莲藕搭配吧！

　　1、藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

　　2、莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，可以活血破淤，特别适合妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

　　3、莲藕+猪肉：莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，猪肉则具有滋阴润燥、补中益气的作用。两者同食，素荤搭配，可以滋阴血、健脾胃，非常适合有体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症的人群食用。当然，健康人亦可食用，有补中养神、益气益力的养生功效。

　　4、莲藕+粳米：莲藕与粳米搭配，最适合有年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症的人群食用，可以帮助健脾、开胃、止泻、益血等。

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