秋季简单家庭菜谱(2)

　　蒜蓉油麦菜的制作材料：主料：油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油（没有的话可以用老抽代替）。 教您蒜蓉油麦菜怎么做，如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。 改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱

　　改良版四喜丸子的制作材料：主料：五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做，如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;4、白糖炒成糖色待用;5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。适用人群:

　　饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。

　　a展开全部韭芽玉米猪肝汤韭芽洗净备用；将猪肝切片，加入调味拌匀待用；把玉米粒放入锅内，加入适量清水用慢火煲约20分钟，放入韭芽、生姜再煲5分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加调味料后即可食用。 张森明韭芽鸡丝

　　将韭芽洗净，切成4厘米长的段。然后将炒锅置火烧热后下油，放入韭芽煸炒至熟，放熟鸡脯肉丝，加精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀即成。 龚家坤

　　韭芽焯熟，沥干水，垫碟；北菇浸开，剪去蒂，置在煲内，加清水调料煲熟；北菇好时，加蚝油，捡去姜片、葱条，调味芡，铲起倒在韭芽面，再加熟油，香油即成。 张森明

　　韭芽洗净切段，蛤蜊肉洗净切片。锅置火上，放入油待八成热时下韭芽、蛤蜊肉同炒，加料酒、葱、姜、盐、味精，炒熟即可。 钱桂华

　　先把洗净的精肉顺势方向切成肉丝(切不可逆切,否则炒熟后会卷不成形)入油锅煸炒盛起,再放油炒韭芽,炒二三下放盐放肉丝,再放入味精,最后用生粉与水拌和入锅,翻炒一下便可装盆。 徐家明

　　大虾去头皮尾洗净，用刀由脊部片开呈一大扇捶砸，展平虾身切成丝；韭芽洗净切成段；黑木耳切丝。锅置火上放花生油烧热，下葱丝煸出香味，下虾仁、烹料酒煸炒，随后加木耳、韭芽，下盐、味精炒匀淋花椒油即成。 桂华

　　蛏子入沸水焯熟，去壳去沙肠洗净，韭芽洗净切段，锅内少许油烧热，下韭芽、蛏子肉翻炒，加盐、白酒、鸡精调味，盛出装盆。面粉150克，打入2个鸡蛋，加少许盐、适量水调成面糊，锅烧热，倒入少许面糊摊成薄饼，食用时用面饼包着蛏子韭芽吃，别有风味。 李永昌

　　鳝丝入油锅爆炒加糖、醋、料酒、盐、少量酱油至八成熟，倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥

　　五香豆腐干切细丝，入油锅爆炒加糖、醋、料酒、微量盐、少量酱油、高汤煮，至汤剩少许倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥

　　先将3两左右新鲜白米虾洗净沥干.再用1两左右韭芽洗净后,切成寸把长，然后,在锅中放少许油,油热后把白米虾倒入,加少许黄酒煸炒1分钟,再把韭芽倒入,一起炒半分钟,加少许盐,糖,味精,起锅前加少许白醋,辣油拌匀即可。