今日入伏 ：什么是三伏？三伏天该吃什么？如何

　　今年7月12日正式入伏，此后进入三伏天，“三伏”是指初伏、中伏和末伏，按我国农历气候规律，夏至后第三个庚日开始为头伏（初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏），头伏和末伏各十天，中伏十天或二十天，“三伏”共三十天或四十天，约在7月中旬到8月中旬这段时间，是一年中天气最潮湿、闷热的日子。

　　北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。而且，头伏吃饺子有“元宝藏福”之意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白；在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更丰富。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。

　　伏天贴敷疗法是根据中医“冬病夏治”理论，在我国农历“头伏”、“中伏”、“末伏”期间，利用夏季气候炎热、人体阳气最旺盛的客观条件，用特定的中药在某些穴位进行贴敷，以治疗某些在冬季容易发病或加重的疾病，增强抵抗力。

　　从传统来看，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和萝卜，所以种植白菜萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜就是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节要种萝卜，第二个10天称为二伏，这时要种白菜。

　　伏天，随着气温节节攀高，各种健康问题也接踵而来，如何能够健康、安全地度过这段时间？专家教您六个防暑降温妙招。

　　空调可以迅速降温，但常吹空调会影响人体排汗功能。排汗是人体自我调节的降温过程，长期待在空调房中，人体对温度的调节能力就会降低，中枢调节能力下降，会引发各种不适。因此，最好少开空调，用风扇代替来降温。还可以多开窗，加速空气流通也有助于降温。特别是老人，由于机体衰弱，对温度的调节能力有限，更要少吹空调，出门可带把扇子。还需要提醒的是，即使吹空调，也不要整天整夜地吹，可以开一会儿再关，温度也不要调太低，保证室内外温差不超过8℃，同时注意不要让空调直吹身体。

　　伏天气温高，人体容易脱水，因此大量补水是防止中暑的最佳方法。补水时，可以选择喝点绿茶。因为伏天人体流失的不仅是水分，很多电解质也会流失掉，绿茶不仅有清热去火的功效，其中所含的多种维生素和矿物质还可以对人体流失的电解质进行迅速补充，进而维持体液的动态平衡。此外，绿茶能够消除倦意，提神醒脑。如果不宜饮茶，可以在白开水中加点儿盐，也可以通过吃西瓜、喝绿豆汤等方式来补充水分，但绿豆性凉，对于小孩儿来说，不宜大量饮用。

　　研究发现，夏季穿衣是否凉爽与衣服的吸汗能力相关。棉质衣服不仅舒适、柔软，吸汗能力也强。所以，伏天穿棉质衣服可以加速吸收身体排出的汗水，迅速带走体内热量，从而达到降低体温的效果。需要注意的是，衣服不宜太紧，宽松的衣物也能让汗液迅速离开体表。深色衣服吸热能力强，可以选择颜色较浅的衣服，如白、浅黄、淡粉、浅蓝等颜色。睡觉时，不要赤膊，要身穿睡衣，这样可以护好腹部，防止“风邪”进入体内，伤及脏腑。此外，不是穿得少就一定凉快，当温度高于37℃的时候，皮肤反而不能散热，还会吸收外界的热量，所以，夏季男性不要赤膊出门，女性也不要穿过短的裙子。

　　伏天湿热较重，容易导致脾虚，要注意健脾护脾。饮食应以清淡为主，绿豆有健脾的功效，可以适当喝些绿豆粥。我国传统医学还认为，绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，对于轻度中暑，头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热等症状具有较好的治疗作用。此外，应适当多吃些蔬果，特别是一些维生素含量较高的蔬果，如西红柿、西瓜、黄瓜等。患有日光性皮炎的人需要注意，这个季节要少吃光敏性食物，如芹菜、菠菜等，因为这些食物会加速皮肤对于光的敏感性，加重对紫外线的过敏程度。

　　天气热，不少人会选择直接用凉水洗澡降温，其实这并不是正确做法。伏天气温高，人体毛孔处于张开状态，代谢速度也较快，直接冲凉，会导致皮肤表面温度骤降，毛孔关闭，血管骤缩，体热无法散出。洗完后不仅不能起到解乏的作用，还可能让人四肢无力、肩膝酸痛，甚至诱发关节炎和慢性肠胃炎。因此，伏天最好还是洗温水澡，水温在35℃~37℃最佳。这个温度比皮肤温高，却比体温低，非常适合消暑散热。需要注意的是，有些老年人怕受凉，选择用较热的水洗，其实这样也不对。温度过高可能会使浴室中的含氧量降低，容易发生因缺氧导致的晕厥。因此，洗澡的水温要以温水为最佳。