吃蟹好时节 别被这些螃蟹的谣言给坑了

秋风起，蟹脚痒”，农历九月前后，正是吃蟹的好时节，可是诸如“吃蟹黄可能致癌”、“螃蟹注水增重”、“螃蟹打激素”等传闻却不绝于耳，惹得众多网友对“安全吃蟹”产生疑问。这些传言到底是真是假呢？一起来看看吧！

1、吃蟹黄可能致癌？水产专家：人工养殖安全可控

【传闻】连日来，一条有关“蟹黄不能吃”的传闻，在微博、微信等平台流传：美国纽约卫生局叫停华人吃蟹，称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康，甚至可能致癌。

【真
相】成都市农林科学院水产所研究员曹英伟在接受《华西都市报》采访时认为，网上的说法有些以偏概全，螃蟹是否重金属超标，是否对人体有害，至少要从三方面
考虑。首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微，传言中说出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域。目前，国内大
部分螃蟹是人工养殖的，具有可控性，若水质、用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。其次，他从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位，其实并不是蟹黄，
而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。最后，摄入不大一般来说不会有问题。

2、“阳澄湖大闸蟹”开售？ 官方：23日前均为假冒

【传闻】近日，有北京市民反映，一些水产市场、淘宝网店在九月初就开始售卖阳澄湖大闸蟹，有的还带着防伪扣。那么，这些大闸蟹是真的吗？

【真
相】苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会日前发布消息，今年大闸蟹开捕时间为9月23日。同时，该协会工作人员表示，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一管理，在开捕前还未
上市，市面上售卖的任何称‘阳澄湖大闸蟹’的螃蟹均为假冒。同时，真正阳澄湖大闸蟹的防伪标志只有在开湖捕捞后才有。

3、商家给螃蟹打针增重？专家称会迅速死亡

【传闻】近日，一段“商家给青蟹打针注水”的视频在微信朋友圈流传。该视频显示，一位大妈手持注射器给一筐蟹逐只注射不明液体。有网民称，“这是不法商贩往螃蟹体内注水增重”，还有人称“这是注射假蟹黄毒害老百姓”。

【真
相】所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言，早已被多地工商部门鉴定为虚假消息。国内多位专家表示，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，
脏器要么失水要么吸水，都会导致螃蟹的迅速死亡。同时，有实验表明，注水时螃蟹腹部会漏水，不到10分钟螃蟹就死了。而死蟹很少有人买，不论从商业角度还
是技术层面，这种行为都是得不偿失的。

4、大闸蟹靠激素养肥？专家称抑制发育

【传闻】有网民称，“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了会导致提前发育”；还有人称，“现在的大闸蟹根本不能吃的，一般至少两年才能长到二两，可现在都是一年就上市，靠的是激素，人吃怎么会健康呢？”这些说法引发了部分网友的关注。

【真
相】从科学角度来看，雌激素喂养大闸蟹根本不可能也不现实。激素对大闸蟹起不了任何作用，螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳为绿
蟹，性腺开始迅速发育；而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物正好抑制了性腺的发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄
和蟹膏变少。

5、西红柿加螃蟹等同吃砒霜？现实中不可能

【传闻】网上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，引起众多网友关注。有微博称，螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。

【真
相】专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博中表示，“在实验室里，
维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上要达到这个效果很不容易。首先，要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后维生素C为一次性服用
500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性，显然这种可能性在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。”

6、避孕药喂螃蟹？专家称得不偿失