多吃山药有益于身体健康

　　相信大家都吃过山药吧，我们一般的做法是直接把它做成菜肴，只知道这样有营养，那大家知道山药具体有哪些营养吗?还有哪些山药做法更有益于身体呢?今天就和小编一起来看看吧。

　　山药怎么吃

　　菠菜内金山药汤

　　鲜菠菜250克，鸡内金10克，生山药50克，精盐、味精少许。将内金培干研末，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅内，加水炖汤，调味即成，每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴者尤为适宜。

　　燕麦山药粥

　　燕麦片50克，鲜山药100克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。

　　山药扁豆莲子粥

　　白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。

　　山药面

　　面粉100克，豆粉6克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入姜、葱、盐，下入面条，煮熟即可食用。补虚赢，益元气，用于下元虚损的泄泻、遗尿等证。

　　山药猪胰汤

　　猪胰1—2只，生山药250克。将猪胰与山药切片，一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的作用，可用于气阴两亏的消渴证。

　　食谱

　　一、鸡肉山药火锅

　　原料： 土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。

　　1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。

　　2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。

　　3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。

　　营养提示

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。

　　二、葱油山药

　　原料： 山药，葱，盐，糖，食用油，高汤

　　做法

　　1. 山药洗净，切片;锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分;

　　2. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香;加入山药片稍炒;

　　3. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水);盖上锅盖中火焖煮1分钟;起锅装盘即可

　　山药的功效与作用

　　1.健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

　　2.滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

　　4.降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

　　5.延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　山药的药用价值

　　味甘，性平。归脾、肺、肾经。

　　功能与主治

　　补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

　　麸炒山药补脾健胃。

　　用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

　　山药的食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。