掐指一算,这个夏天我做了不少冷饮和甜品,今天把它们整合到一起,分享给大家!有了这几道夏日自制甜点和饮品,你再也不用去冷饮店和甜品店消费了。得空的时候还能约上小伙伴,在他们面前露一手。
做法:柠檬切片,薄荷叶洗净,百香果取出果肉。将柠檬和薄荷叶放入水壶里。再倒入百香果肉,搅拌均匀,一壶满满的维C饮就完成了。
所需食材:牛奶400ml,茶叶10克(锡兰红茶、伯爵红茶都可以,我家这两种都没有,就用了武夷山岩茶),白砂糖60克,仙草200克,水250ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。
1、熬焦糖,白砂糖放入厚底不锈钢锅,小火煮到糖融化(熬的过程中不要搅拌,千万不要搅拌,不然会返砂),熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
2、往锅里倒入牛奶、水和茶叶(倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块,不需担心,煮茶的时候焦糖又会融化的)。炉火保持中小火状态,边煮边搅拌,煮沸后关火,盖上锅盖焖3分钟左右。
3、烧仙草切小块,装进杯子里,把过滤好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
海盐芝士奶盖部分:奶油奶酪60克、淡奶油120克、牛奶50克、白砂糖10克、海盐1克。
1、将茶包放入密封的杯子里,加入凉开水,放进冰箱冷藏一晚,让茶充分冷萃。
2、奶盖部分全部放进打蛋盆内,用电动打蛋器搅拌均匀。(奶油奶酪一定要室温软化再用,不然打出来的奶盖会有颗粒)。
3、打到淡奶油出现纹路就是奶盖了,泡好的茶倒进杯子里,7~8分满就可以,最后用勺子将打发好的奶盖舀到茶上面就可以享用了。
提高免疫力,治疗鼻炎。西柚和梨要按1:2的比例,一起放到榨汁机里榨成汁即可。
烤盘内铺上烤纸,倒入酸奶,摇晃烤盘让酸奶均匀铺满烤盘,最后撒上麦片,放进冰箱冷冻。
1、芒果削去外皮,取出果肉,放入冰箱冷冻层冷冻4小时以上,要做奶昔的时候提前10分钟取出。
所需食材:全脂牛奶200ml,细砂糖20克,淡奶油130克,抹茶粉5克,吉利丁片5克(1片)。
1、抹茶粉放入搅拌碗内,加入少量牛奶用蛋抽搅拌融化,再加入剩下的牛奶继续搅拌均匀。(牛奶一定要用全脂)
3、小火煮沸,边煮边搅拌。此时将吉利丁片放冰水里泡软备用。一定要用冰水或凉水,不然吉利丁片会融化,也不要太早泡,一样会融化。
所需食材:咖啡粉5克、牛奶200克、淡奶油150克、奶油奶酪80克、糖50克、吉利丁片1片。
a、将吉利丁片用冷水泡软;奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑状态,备用;牛奶、细砂糖、淡奶油倒入奶锅中,再加入咖啡粉,小火加热至糖和咖啡粉完全融化,要边加热边搅拌,不然会糊锅。