茵陈夏枯草煲猪脾去肝火

广州中医药大学第一附属医院普内科副主任医师 张秋霞

肝火旺的人常觉得全身乏力、没食欲，可以煲个猪脾茵陈夏枯草汤来提神解乏。

准备猪脾（猪横脷）500克，夏枯草、茵陈各30克，生姜4片。把猪脾飞水去腥备用；夏枯草、茵陈洗净后与生姜、猪脾一同放入砂煲中，加水2.5升；先大火煲沸后，转小火煲约2个小时，调味即可饮用。

猪脾性平、味涩，有补益脾胃、助消化的功效，主治脾胃虚弱、消化不良、消渴（糖尿病）、食欲减退、脘腹胀满等。夏枯草性寒，味辛苦，有清肝火、散郁结、降血压的功效，能治肝火上炎所致的目赤肿痛、羞明流泪、眩晕、头痛等症状。茵陈有清利湿热、退黄疸的功效，是治脾胃湿热之专药。它经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈；夏天，其苗变为蒿，故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。

该汤可以清热祛湿、去肝热，夏天常感到乏力、口干口苦、目赤头痛、食量减少、便烂等的湿热、肝热人群可以煲来服用。需要注意的是，本汤偏寒凉，脾胃虚寒者应慎用。