小白菜利胃卷心菜益心肾 冬季10种最佳蔬菜养生(2)

　　寒，味苦、甘，具有清热利尿、消积下气、宽肠通便、明目洁齿及通乳、减肥等功效，适用于食欲不振、脘腹胀满、二便不利、消化不良、消渴、尿血、产后乳汁不通等症，并有厨房里的药物之美称。

　　胡萝卜，又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　性平，味甘，具有健脾和胃、除烦止渴、下气化滞、补肝明目、润燥壮阳及利尿杀虫等功效，适用于消化不良、营养不良、小儿疳积、咳嗽、便秘、夜盲等症，并有降血压、降血脂及预防乳腺癌的作用。

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这已是人们熟知的一句线克，粗纤维1克，灰分0.6克，钾173毫克，钙36毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，锰0.09毫克，铜0.04毫克，硒0.61微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C21毫克；热能84千焦。

　　性凉，味甘、辛，具有下气消食、润肺化痰、清热止咳及解毒等功效，适用于食积腹胀、咳嗽痰多、消渴、便秘、失音、肿瘤、乳痈、疮疖、乳汁不通等症，并有一定的抗癌作用。

　　芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。民间有句谚语说，“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”

　　芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。芋头营养丰富，含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高免疫，有助病后康复。

　　养生优势：芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。

　　营养亮点：芋头营养丰富，七大营养素基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

　　秋季是芋头的成熟季节，芋头是秋天进补素食一宝，有益胃、宽肠、补益肝肾、填精益髓的功效。秋天常吃芋头能益脾胃、调中气、化痰散结、芋头的营养价值很高，淀粉寒凉达七成之多，此外芋头还能增强人体的免疫力、防治癌症、洁齿防龋。