秋季膳食养生：在空山新雨后吃出健康

　　郁达夫说：“秋的味，秋的色，秋的意境与姿态，总看不饱，尝不透，赏玩不到十足”，林语堂形容秋“其色淡，叶多黄，有古色苍茏之概，不单以葱翠争荣了”，秋天的美，在文人雅士的字里行间，也在饮食上。

　　孟秋时节，万物奉收，林林种种的美食被呈上餐桌，可究竟那些吃的合适？那些吃着养生？下面,就由五让堂为您精心准备了关于秋，也关于吃的养生食谱。

　　1. 忌食辛热香燥的食物，辛味入肺，而秋季主肺，肺气的失衡会导致人体五行的的失衡，从而导致生病。另外秋季干燥，多食此类食物容易助燥伤阴，使燥邪犯体而病。

　　2.秋高气爽，人的食欲也会随意改善，因此在秋季我们还需要注意饮食的克制，避免大吃大喝，以防止“贴秋膘”。肥胖对于人的健康影响甚重，大吃大喝也不合秋季“容平”的本性。

　　3. 秋天要养护好我们的脾胃，若贪食生冷，容易伤及脾胃，脾胃受损，痰湿内生。许多人一入冬就容易咳嗽不停，正如《素问·阴阳应象大论》所说：“秋伤于湿，冬生咳嗽”五让堂建议，秋季饭前饭后可饮用热汤，以调和天寒，温煦胃肠切记不可贪食生冷的食品。

　　4. 秋季五脏属肺，其色为白，五行为金。所以秋天我们应该以润肺清肺为主，多吃一点白色食物，比如银耳、百合、雪梨等。

　　5. 肺在五味中属辛，所以最好不吃炸的，煎的、辣的等容易上火的食物，以免肺气太盛，得不到宣发，从而引起肺热燥咳、肺炎等肺系疾病。吃东西要顺应季节变化，方能保健养生。

　　冬瓜：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。多吃冬瓜可以有效抑制肥胖出现，并且带有极好的美容效果，妊娠期也可以食用，《随息居饮食谱》有云：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”

　　莲藕：俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕具有清热润肺凉血、健脾开胃、止泻固精的作用。秋季天气干燥，很多人会觉得咽干便秘，此时喝点莲藕汤或莲藕汁可以缓解症状。此外莲藕有调中开胃、益气补血的作用，脾胃不佳的人更要多吃。

　　山药：山药享有“神仙之食”的美誉，具有补脾益气的功效，常用于脾胃虚弱、中气不足、气短乏力等。山药还有一定的润肺止咳、缓急止痛的作用，用于咳嗽气喘之症。如患有痈疽疮毒、食物或药物中毒的人山药配合绿豆食用，还可起到很好的清热解毒的功效。

　　梨： 梨有着 “百果之宗”的称号。梨有百分之八十五左右的成分为水，具有很好的生津止渴，润肺养阴的作用。同时富含维生素和钙、磷、铁等微量元素。秋燥当令，人们容易出现咽干口燥，大便干结，皮肤干燥等症状，梨则是应对秋燥的最佳的保健食品之一。

　　百合：百合功效很多，有养阴润肺止咳、清心安神的作用，对肺虚久咳，咳嗽带血丝治疗效果尤佳。另外， 百合对虚烦惊悸、失眠多梦等也有显著功效。

　　银耳：银耳又称白木耳。银耳所含的营养比较全面，并且有一定的药用价值，所以被人们称为“菌中明珠”。

　　银耳有补肾、润肺、生津、止咳、补气等诸多功效，对预防高血压、血管硬化也尤为适宜，且适用于大多数老弱妇孺和病后体虚者。它独特的滋阴作用，长期服用不仅可以润滑皮肤，对预防和祛除脸上黄褐斑、雀斑也有作用，所以建议女士可以多吃银耳。同时秋季吃银耳也可以起到预防秋季燥咳的发生，是秋季养生食物中的不二选择。

　　秋季的美，单单几味食材是说不尽、讲不透的，一定要糅杂在一起，缝合互补才够味道。

　　古语说：“药食同源”。每个食材都具备一定的功效，在饮食过程中，更好的搭配则可以更好的发挥其功效，下面五让堂向您推荐几款日常可用的养生保健方。

　　用法：用水泡洗百合一晚，去其水，再用纯净水300毫升左右煎取，去渣，倒入地黄汁，继续煎，等温了再服。

　　材料：排骨280g、沙参10g、玉竹10g、莲子25g、红枣6枚、姜3片，盐适量。

　　步骤：排骨和姜先放锅里加水煮，红枣、玉竹、沙参洗净并一起倒进锅里炖一个半小时左右，之后调味即可。