冬季喝五款养生粥 教你喝粥煮粥N个QA(2)

　　A：民间有谚：粳米煮粥最养人。粳米富含小粉、氨基酸、脂肪、纤维素、维生素(B一、A、E)和微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。

　　病院食堂的配餐一般是：巨细米粥，白米和小米的比例是2∶1。这样的比例是最好消化的比例，营养搭配也很合理，白米易于消化，和谐养胃;小米营养丰富，津润脏器。对于病人，是二者兼顾了。婴幼儿更需要如此，以是有专为其量身定做的婴儿米粉，兑上水喝时，也算是粥的一种。没事了人喝粥可以养身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因时因地而异了。

　　在粥中插入各种配料是我国人民的好传统，它保证了饮食的多样化，也使粥的营养价值得以大大提高，如地瓜粥、胡莱菔粥，含有较多胡莱菔素和矿物质;菜叶粥、生果粥，含有丰富的维生素C和炊事纤维，美容养颜又有助于消化;莲子百合粥，味道清馨又能滋补;皮蛋粥和肉丝粥，增加了不少氨基酸，味道又鲜美;而更多的是煮豆粥，绿豆粥、红豆粥、芸豆粥还有八宝粥，可补充氨基酸、矿物质和多种B族维生素，周全地提高了粥的营养价值。

　　营养早餐：粥+钱袋蛋/瘦肉+炒青菜。素食者可吃豆类制品取代，以增加氨基酸摄取量，而蔬菜则补充维生素。至于豆腐乳和酱菜则要尽量少吃。

　　在早餐店的搭配：粥+茶叶蛋/面点主食少量。若觉饥饿，可约两小时后再喝一瓶牛奶或酸牛奶。

　　粥最好不要就着油条吃，因为油炸食品，本身热量很高;而且重复煎炸的油，会孕育发生致癌物质，是健康隐患。要吃油条，可以在家中自己动手做，干净卫生，吃着安心。