养生“赛人参” 细数萝卜的冬季养生功效

　　核心提示丨“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”“萝卜赛人参”，相信大家对这两句话早已耳熟能详，进入冬季，萝卜成为不少家庭的餐桌必备美味。究竟为什么冬天宜吃萝卜？萝卜有哪些养生功效呢？

　　对于“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”这句话，有着两种理解。一种说法认为，这句谚语其实是用了一个古代常见的修辞手法——互文。也就是说，冬夏泛指四季，四季常吃萝卜和姜，对身体十分有好处。

　　还有一种说法认为，谚语所表达的就是冬季应多吃萝卜，夏季多吃生姜。中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”可以简单地理解为：夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

　　此外，由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷，容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振等。这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。到了冬季，人们习惯进补，运动较少，体内易生痰热。此时进食萝卜，可以起到清热化痰、消积除胀的作用。

　　首先，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。还可以有效地补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。

　　其次，白萝卜和水萝卜富含酶，该元素能够吸收食物中的淀粉，化解胃中积食，有助消化的作用，还可预防胃痛和胃溃疡。

　　第三，萝卜中含有芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来减轻这些症状。

　　第四，萝卜性清凉，有润肺止咳的功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，适当地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗的作用；而且，冬季，人们往往吃肉较多，易生痰、易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。

　　第五，白萝卜能促进消化。冬天，人们缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状，而这时吃点白萝卜，可以帮助消化，防治便秘等病症。

　　不过，需要提醒的是，因为萝卜性偏凉，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）患者最好别吃萝卜，因为如果本身体质较弱，吃偏凉的食物很可能加重病情，甚至诱发哮喘急性发作。

　　其次，由于萝卜有下气和消滞的作用，对于脾胃虚弱，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜，否则可能会加重脾胃虚弱的症状。

　　萝卜的搭配也很有讲究。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但两者放在一起食用则会降低营养。因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可以破坏白萝卜中的维生素C，使得营养价值大打折扣。

　　其次，萝卜不能与酸性水果同食。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

　　此外，炒胡萝卜忌放醋。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，使得被吸收的维生素A减少。