黑米黑豆黑芝麻……这6种黑色食物这样吃才对身

　　黑色食品，是指含有天然黑色素的动植物食品。动物或植物体内含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。如黑米、黑大豆、黑芝麻、 黑木耳、茄子以及海带、紫菜等。

　　在中医理论上，有“黑色入肾”的说法，且“肾为先天之本，五脏之首”，因此民间也有了“逢黑必补”的说法，意思是日常多吃黑色食物，不仅补肾，对身体还有很多好处。

　　小固为大家推荐三大类常见的黑色食品，还要送你6道“黑色养生食疗”，告诉你食用这些黑色食物要注意什么，怎么样吃才最好！

　　黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”等美誉。中医认为常吃黑米可以滋阴补肾。同时，黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，可促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健佳品。

　　黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种黑米口感较粗，适合用来煮粥。

　　煮粥前先浸泡，让黑米充分吸收水分。将泡米水与米同煮，以保存其中的营养成分。

　　中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾、补虚黑发之功效。因此，居家补肾、乌发食疗，小固推荐黑豆。

　　先将50～100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟；加入100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即可。

　　常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

　　黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生成的作用，同时可以增加体内黑色素，有助于头发生长。除此以外，黑芝麻还是养颜驻颜的保养佳品。

　　把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒一点到粥里一起吃，好吃又补肾。

　　被誉为“素中之荤”和“素中之王”的 黑木耳自古便是一味珍贵的药材，李时珍在《本草纲目》中记载其“性甘平，主治益气不饥”。

　　应该注意的是，木耳浸泡时间太长，其中的微生物会大量繁殖，容易产生一些有毒、有害的物质，某些物质没办法通过烹饪完全消除，建议泡发时间一般不超过1~2小时。

　　眼下秋茄上市了，口感细嫩，比其它季节的茄子更胜一筹。茄子主要有清热消肿的功效，非常适合在天气干燥、暑热未消的秋初食用。

　　我们都知道，茄子非常“吸油”，一不小心就会用油过量，所以，茄子应尽量选择清蒸着吃，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。

　　很多人吃葡萄和茄子的时候，习惯把它们的皮丢掉，这种吃法无形中损失了很多营养成分。这是因为深色的外皮里富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。

　　还应该注意的是，煮茄子时一定要烹熟后再食用！生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，高温可使龙葵素分解，去掉毒性。

　　海带中镁的含量很丰富。镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，有利于心脏的舒张和休息。

　　海带还能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心肌梗死。