古代名人的饮食之道

　　古往今来，饮食都是人们重要的日常活动。“饮食之道，人各不同，然而古代一些名人的饮食之道则显得有点怪异”，饮食文化研究学者李春光老师介绍说。

　　孔子曾提出“八不食”和“两不厌”:其中，“八不食”包括“割不正，不食”和“沽酒市铺，不食”。用当代人的话说，就是“不按规矩而胡乱砍割的，不吃”;“从闹市上买的酒或熟肉不吃”。而“两不厌”，则是“食不厌精，脍不厌细”。这样怪异的吃的原则实际上是为了确保饮食卫生。

　　唐代名医孙思邈讲究按照时令来确定自己的饮食。孙思邈曾说:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气;夏七十二日，省苦增辛，以养肺气;秋七十二日，省辛增酸，以养肝气;冬七十二日，省咸增苦，以养心气。”他还具体谈到了某个月份不应多吃的食品，如七月“勿食猪肉”、九月“勿食经霜生菜及瓜”等等。

　　关于“顺时而食”，丘处机则有更加细致的说法:照五行说，春属木，属东方，在人主肝。因为肝木味酸，木能胜土，土属脾，所以当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。夏属火，属南方，在人主心，所以夏日应以养心气为主。在饮食方面，不要过量饮用冰凉食品、冷饮、生瓜生菜，或残羹剩饭之类，以防损伤肠胃。秋属西方，五行归金，在人主肺。因此，养生应以安魂平肺为主。饮食之味，宜减辛增酸以养肝气;肺盛，则泄之。冬属北方，五行归水，水主闭藏，在人主肾。因而，在饮食方面，宜减咸增苦以养心气。陈玉达