处暑吃什么养生？处暑传统食物有哪些怎么吃哪

　　处暑将至，“多事之秋”养生保健有讲究。8月23日是农历24节气中的“处暑”，在处暑过后仍会遇到俗称“秋老虎”的闷热天气。处暑过后的气候特征是中午热，早晚凉，昼夜形成较大的温差。对于这一变化，人们往往来不及适应，特别是老年人，此时更要注意身体保养。

　　据《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”意思是自处暑这一天开始，夏天的炎热就结束了。实际上，24节气起源于黄河流域，是春秋时代、秦汉年间古人实测当地气候、物候变化情况，逐渐确定、流传开来的。中国幅员辽阔，各地如东北、四川、沪苏浙地区的气候、物候变化情况与黄河流域存在相当大的差异。在上海，立秋过后出现酷热天气是常事，处暑过后也常遇“秋老虎”，持续日数约一周至半月，甚至更长时间。在民间，有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法。处暑过后，日常生活要注意五点：

　　穿着：虽有“春捂秋冻”一说，但处暑过后，早出晚归者要注意添加衣服。特别是夜间外出，要多穿衣服。

　　锻炼：早晚可适当运动，中午气温偏高，仍需要避免室外运动，特别是患有高血压的中老年人，不宜晨练一直到太阳当空。

　　饮食：有些人在处暑过后往往胃口大开，但此时仍不宜多吃肉类等高蛋白食品，可选用适合健脾胃的食物如薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。

　　夜寝：白天若室温不高可不开空调，开窗使空气流通。晚上入睡前，应关好门窗，因深夜往往降温幅度较大。

　　灭蚊：处暑过后仍是蚊子繁殖高峰期，必须重视家居灭蚊，喷洒杀虫剂。需要注意的是，仅用驱蚊灯是不能杀灭蚊子的。

　　处暑时节，由于气候渐干燥，很多人会感到早晨起床时嗓子发干，皮肤干燥，即使饮用一大杯水，也难以解渴。这种现象就是人们常说的“秋燥”，而这个时候，我们应该少吃点辛辣的食物，多吃一点清淡食物。

　　九月的天气是变化多端的，也许上中午还是高温天气，下午晚上便是寒冷无比。所以在处暑这个节气之中，大家不仅要注意好保暖，在饮食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷凉的食物。因为秋季逐步来临，人们很容易在这个时候患上一些常见的疾病，所以在饮食上，最好能多吃一些温热的食物，对身体很有好处。

　　酸味有润肺收敛的作用，而秋季需要的就是固护肺阴。因此，这个时节要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食物属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是处暑过后，天气开始干燥，会加重秋燥对人体的危害。比如生姜，在古代医书中就有这样的警示：“一年之内，秋不食姜。”

　　民间有句俗语叫作“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些果类却可以多吃。比如梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。

　　萝卜：“秋吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，可见秋季吃萝卜对人体大有益处。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。萝卜的顶部到3~5厘米处适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。萝卜中段适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。萝卜中段以下到尾部，如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

　　鸭肉：民间有处暑吃鸭子的习俗，《随息居饮食谱》说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭肉有滋润的功效，可以防止秋季干燥。鸭肉性凉，在尚有暑热的初秋食用，可以祛除暑气，避免上火。鸭子的烹饪方法很多，除了最着名的北京烤鸭外，炖、煮、烹、炒都可以做出美味的菜肴。年岁大的人食用鸭子，可以选择炖煮的做法，煮得尽量稀烂一些，减少油腻，也易于消化。鸭肉

　　百合：百合，性微寒，味甘淡。富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。据《本草纲目》记载：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。干百合应选干燥，无杂质，白色略带淡黄色或淡棕黄色，质硬而脆、折断后断面有角质样，鳞片小而厚者。注意避免挑选颜色过白的，可能用硫磺漂白过的，此类百合容易受潮且煮开来会带酸味；鲜百合则挑选有光泽、个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。