冬季饮食养生小常识冬季吃什么菜好的饮食注意

　　冬天又是蔬菜的淡季蔬菜的数量既少品种也较单调尤其是在我国北方这一现象更为突出因此往往一个冬季过后人体出现维生素不足如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状其防治方法首先应扩大食物来源冬天绿叶菜相对减少可适当吃些薯类如甘薯、马铃薯等它们均富含维生素C维生素B特别是缺乏维生素A红心甘薯还含较多的胡萝卜素多吃薯类不仅可补充维生素还有清内热、去瘟毒作用此外在冬季上市的大路菜中除大白菜外还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等这些蔬菜中维生素含量均较丰富只要经常调换品种合理搭配还是可以补充人体维生素需要的冬季的寒冷还可影响人体的营养代谢使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素再加上冬季人体尿量增多使上述无机盐随尿液排出的量也增多因此应及时予以补充可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等如有钠低者做菜时口味稍偏咸即可补充