过年大吃大喝后积食怎么办？

　本期专家：北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

　　马上就要到农历新年了，过年的气氛也越来越浓厚了。要说最能烘托节日气氛的事情，那非吃饭莫属了。饮食文化在我国有着悠久的历史，而吃香的、喝辣的，大碗喝酒、大口吃肉更是被赋予了体现美好生活的寓意。但是随着经济的发展，农产品的富裕，大吃大喝，不仅不能象征幸福生活，反倒还会带来健康的隐患。那么，一不小心吃多了，喝多了，中医有没有什么办法来解决呢？

　　中医药膳食疗学中，专门有一类药膳的功效是：消食解酒。里面收录的都是以消食解酒类药物和食物为主，具有消食化滞、解酒醒醉等作用的食、药材。此类药膳适用于饮食不节制，过度进食肥甘厚腻或生冷凉滞的食物或饮酒，导致醉酒等症状或胃痛、胃胀、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。

　　通常大吃大喝后，会有几种不同的反应。1、胃腹胀满，胃酸呃逆，厌食，恶心呕吐，腹痛腹泻等情况，这属于食积的表现。2、胃痛喜按，腹痛喜揉，不思饮食，面色无华，大便稀溏，这属于脾胃虚弱的表现。3、头晕头痛、恶心呕吐、口干口渴、身体燥热等，这属于醉酒的表现。而针对大吃大喝后的几种不同反应，分别给大家介绍几款简单易行的药膳组方，大家可以在家试试。

　　食积——消食化滞

　　山楂麦芽茶

　　来源：《中国药膳》

　　组成：山楂10g、生麦芽10g

　　制作方法：山楂洗净、切片，与麦芽同放入杯中，倒入开水，加盖冲泡30分钟后，代茶饮用。

　　方解：山楂和生麦芽均属于消食化滞的常用药物，同时也是食品。山楂俗称“山里红”、“红果”等，是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，味道酸涩，略甜。山楂中含有大量的维生素C，具有一定的营养价值。另外山楂中含有的脂肪酶可以促进脂肪消化，酸甜的口感可以刺激胃酸分泌，具有帮助乳制品、肉类食物消化的作用。而生麦芽中含有蛋白水解酶及B族维生素，多用于消米面、薯类食积、食滞。此药膳用山楂、生麦芽一同冲泡，具有健胃消食、化积导滞的作用，临床上常用来缓解因进食过多肉类、乳类食物导致的食积、食欲减退，胃腹胀满、恶心呕吐等症状。而且由于味道酸甜可口，更适合老年人、小孩等人群的口味，易于被他们接受。

　　如果觉得泡茶的方式太过单一，还可以将山楂、生麦芽冲泡好的水，加入粳米一同熬煮成粥后，调入红糖调味，然后分次食用。虽然消食的功效弱了一些，但滋养脾胃的功效却有所增强，更加适合老年人和小孩食用。

　　脾胃虚弱——健脾消食

　　健胃消食蛋羹

　　来源：《临床验方集锦》

　　组成：山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等量，鸡蛋一枚，食盐、酱油适量。

　　制作方法：上7味研末后取5g，加入鸡蛋中打散后蒸熟，加入适量食盐、酱油调味后食用。

　　方解：方中所用山药、茯苓、莲子均具有益气补中的作用，同时此三者味甘性平，既能补益脾胃，又可以除湿止泻，临床上常用于治疗脾胃虚弱不思饮食、泄泻久痢等症状。而鸡蛋具有补脾和胃，养血安神，滋阴润燥的功效，在加上消食导滞的山楂、麦芽和鸡内金，理气的陈皮，可以起到补脾理气，健胃消食，补消兼施的作用。对于脾胃虚弱的人群，因进食不当导致的胃肠不适，有缓解作用。

　　醉酒——解酒醒醉

　　中医认为酒性温燥、升散，可以利用宣散排汗或利尿排尿的食品或药材来减轻或消除酒醉反应。

　　葛根枳椇子饮

　　来源：《防醉解酒方》

　　组成：葛根20g、葛花10g、枳椇子15g

　　制作方法：水煎2次，取汁600-800ml，于2个小时内分3-5次服用。

　　方解：方中的葛花、枳椇子是最常见的解酒药。葛花有解酒的作用，常用于长期饮酒导致的恶心、呕吐，小便短赤等症的治疗。而枳椇子具有利尿除烦，清热解毒的作用，《滇南本草》认为其“能解酒毒”；《本草拾遗》认为其“止渴除烦，去膈上热”，临床上用于治疗饮酒后烦热，小便不利的症状。在加上可以清热生津的葛根，可以缓解因饮酒过度导致的口干、口渴等症状。